Vízitorma tulajdonságai és 10 egészségügyi előnye Ecocosas
A vízitorma egy ízletes, sötétzöld növény, tele egészségügyi előnyökkel, de gyakran figyelmen kívül hagyják, ami szégyen, tekintve, hogy tápanyagok erőteljes kombinációját tartalmazza.
Kicsi, kerek levelei és ehető szárai kissé fűszeres ízűek.
A vízitorma a Brassicaceae család része, ide tartozik a kelkáposzta, a kelbimbó és a káposzta is.
A korábban gyomnak számító növényt először az Egyesült Királyságban termesztették a 19. század elején, mára azonban világszerte vizes ágyásokban termesztik.
Lássuk, mire szolgál a vízitorma.
1. Tápanyagok, a vízitorma tulajdonságainak sajátossága
A vízitorma tulajdonságai közül meg kell jegyezni, hogy alacsony a kalóriatartalma, és sokféle tápanyagot tartalmaz.
A tápanyag-sűrűség az élelmiszerek által tartalmazott tápanyagok aránya a kalóriák számához viszonyítva. Ezért a vízitorma rendkívül tápanyag-dús étel.
Egy csésze (34 gramm) vízitorma a következőket tartalmazza:
- Kalória: 4
- Szénhidrátok: 0,4 gramm
- Fehérje: 0,8 gramm
- Zsír: 0 gramm
- Rost: 0,2 gramm
- A-vitamin: az étrendi referencia bevitel (DRI) 22% -a
- C-vitamin: a DRI 24% -a
- K-vitamin: a DRI 106% -a
- Kalcium: a DRI 4% -a
- Mangán: a DRI 4% -a
Amint láthatja, egy csésze (34 gramm) vízitorma a D-vitamin több mint 100% -át biztosítja a K-vitamin, a véralvadáshoz és a csontok egészségéhez szükséges zsírban oldódó vitaminhoz.
A vízitorma kis mennyiségben tartalmaz E-vitamint, tiaminot, riboflavint, B6-vitamint, folátot, pantoténsavat, magnéziumot, foszfort, káliumot, nátriumot és rézet is.
2. Magas antioxidáns-tartalom, a vízitorma kiemelkedő előnye
A vízitorma tele van antioxidánsoknak nevezett növényi vegyületekkel, amelyek védenek a szabad gyökök által okozott sejtkárosodások ellen, amelyek káros molekulák, amelyek oxidatív stresszhez vezetnek.
Az oxidatív stressz számos krónikus betegséggel társult, mint például a cukorbetegség, a rák és a szív- és érrendszeri betegségek.
Szerencsére az antioxidánsokban gazdag étrend, például a vízitorma tartalmazhat védelmet az oxidatív stressz ellen, ami csökkentheti ezeknek a betegségeknek a kockázatát.
Ez az egyik olyan zöldség, amelyben a legnagyobb a fenolmennyiség és a legnagyobb a szabad gyökök semlegesítésére alkalmas képesség.
Ezenkívül számos tanulmány összekapcsolta az ebben az ételben található antioxidánsokat a rák, a cukorbetegség és a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával.
3. Olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek megakadályozhatják a rák bizonyos típusait
Mivel a vízitorma magas fitokémiai anyagokban van, csökkentheti bizonyos típusú rák kialakulásának kockázatát.
Ez az étel és más keresztesvirágú zöldségek glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek késsel vágva vagy rágva izotiocianátoknak nevezett vegyületekké aktiválódnak.
Az izotiocianátok közé tartoznak olyan vegyi anyagok, mint a szulforafán és a fenotil-fenotiocianát (PEITC).
Ezek a vegyületek a rák ellen hatnak, megvédik az egészséges sejteket a károsodásoktól, inaktiválják a rákot okozó vegyi anyagokat, és gátolják a daganatok növekedését és terjedését.
A vízitorma területén található izotiocianátokról kimutatták, hogy megakadályozzák a vastagbél-, tüdő-, prosztata- és bőrrákokat.
Ezenkívül a kutatások azt mutatják, hogy a vízitormaban található izotiocianátok és szulforafán elnyomják az emlőrák sejtjeinek növekedését.
4. Hasznos a szív egészségére
A vízitorma fogyasztása számos különböző módon hasznos lehet a szív egészsége szempontjából. Ez a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik, és a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend előnyös lehet a szíved egészségében.