Mit kell ellenőriznie a lekvár címkéjén, hogy megtudja, melyik a legegészségesebb
Az alkalmazott édesítőszer típusa és a gyümölcs százalékos aránya elengedhetetlen ahhoz, hogy megtudjuk, melyik a legegészségesebb lekváros edény
Néhány pirítós lekvárral vitathatatlanul jó kezdet egy hosszú és fárasztó napnak, de bármennyire is szeretjük lekvár (Hogy nem tetszik nekünk!?), Ez egy olyan termék, amelyet magas cukortartalma miatt mértékkel kell bevennünk. «Ne felejtsük el, hogy a lekvár klasszikus receptjének a fele gyümölcs, másik fele cukor. Éppen ezért, bár eredete otthon volt, a rendszeres fogyasztása nem ajánlott "- magyarázza Ana Amengual dietetikus-táplálkozási szakember a Júlia Farré központból .
De bár ez a hagyományos recept, nem mindig teljesül. María Eugenia Fernández dietetikus-táplálkozási szakember (@ meugenia84) megjegyzi, hogy a spanyol jogszabályok megállapítják, hogy
Legalább 30% gyümölcsöt kell tartalmazniuk, és amikor ezt a százalékot 50% -ra emelik, akkor tekintik "extra minőségűnek". "Ilyen módon, azok, amelyek 50% gyümölcsöt tartalmaznak, egészségesebbek lesznek mint az alacsonyabb százalékos arányúak ”- mutat rá.
Egészséges a „könnyű” lekvár?
Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a piacon "könnyűnek" címkézett lekvárok egészségesebbek lehetnek, de mondja Ana Amengual, «Az, hogy„ könnyű ”, még nem jelenti azt, hogy nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy nincs kalóriája. Ez azt jelenti, hogy kevesebb van, mint a referencia termék. «Sokszor a„ könnyű ”lekvárok cukrot adtak hozzá, és a kalórikus édesítőszer édesítésének befejezéséhez. Kevés olyan van a piacon, amelyet csak gyümölcsökkel, kalóriatartalmú édesítőszerrel (amely nem ad kalóriát vagy cukrot) és antioxidánsokkal készítenek "- magyarázza a szakember.
Ennek ellenére, mint szinte minden esetben, mindig választhatunk olyan lekvárot, amely kissé egészségesebb, mint a többi, még magas cukortartalommal is. Ana Amengual számára az ideális lenne készítsen egészséges változatot otthon gyümölcs befőtt formájában. Ehhez a gyümölcsöt fahéjjal vagy ánizssal kell megfőzni, hogy édesítsék, majd szárított gyümölcsöket, fahéjat vagy nem kalóriatartalmú édesítőszereket, például szacharint, eritritet vagy sztíviát adjon hozzá. María Eugenia Fernández ajánlása, hogy elkészítse ezt az "egészséges" változatot otthon, mi választjuk minőségi gyümölcs és csak érett. "Készíthet lekvárat is mindenféle zöldségből (sárgarépa, tök, hagyma, paprika, paradicsom ...), sőt dióból, például gesztenyéből is" - mondja a táplálkozási szakember, aki arra figyelmeztet, hogy, semmi esetre sem "a gyümölcslekvárok helyettesíthetik a gyümölcsöket", Nos, tápértéküknek semmi köze ehhez. "Az egész gyümölcs azon túl, hogy fontos tápanyagokat, vitaminokat, rostokat és ásványi anyagokat biztosít, csökkenti a hozzáadott cukrokat" - magyarázza.