Mit kell tenni a gyermekek jobb étkezése érdekében - LA NACION
Négy szakember különböző területekről reflektál a témára, és konkrét megoldási javaslatokat kínál az egészséges táplálkozás gyermekkorban történő elérésére
Miért esznek rosszul gyermekeink? Mit kell tennie az étrend javítása érdekében? Mi a szülők és az iskola felelőssége? Oktatás, vásárlóerő kérdése? Mennyire van köze a piacnak és az élelmiszeriparnak? Miért hagyjuk abba a főzést, mint korábban?
E kérdések megválaszolására az LA NACION négy, különböző területeken dolgozó szakemberrel konzultált. Egy kutató orvos, antropológus, táplálkozási és szakács ajánlja gondolatait és konkrét megoldásokat javasol a szokásaink és gyermekeink megváltoztatásának kezdeményezésére.
"Az iskolának garantálnia kell az egészséges táplálkozáshoz való jogot"
Sergio Britos. Egyetemi docens, UBA Orvostudományi Kar Táplálkozási Iskola és az Élelmiszerpolitika és Gazdaságtudományi Tanulmányok Központjának (CEPEA) igazgatója.
Argentínában, ahol a gyermekek 34,5% -a túlsúlyos vagy elhízott, 22,4% -a pedig alacsony minőségű étrendet fogyaszt, az iskolának garantálnia kell az egészséges táplálkozáshoz való jogot és a helyes étrendhez tartós szokások kialakulását. Ezek a feltételek veszélyeztetik a gyermekek jelenlegi és jövőbeli egészségét, hajlamosítják őket olyan krónikus betegségekre, mint a cukorbetegség és a magas vérnyomás, és befolyásolják az iskolai teljesítményt.
A gyermekeknek egészséges reggelivel kell kezdeniük a napot, tejjel vagy joghurttal, jó gabonafélékkel és gyümölcsökkel. Az egész iskolának pedig elősegítő környezetnek és példának kell lennie a helyes étkezési szokásokkal: kellő mennyiségű ivókút vagy vízadagoló; étkezési helyiségekben és kioszkokban kínált ételek magas színvonalú tápértékkel; hozzáférhető gyümölcsellátás (gépek vagy adagolók); étkezési oktatás nemcsak az osztályteremben vagy a tananyagban, hanem a tantestület és az ebédlő saját hozzáállása szerint is; az iskola és az ebédlő nem csak az a hely, ahol étkezik, hanem megtanulja egészségesen csinálni.
A családoknak jól értesülniük kell az iskolai étrend minőségéről, és az iskola és a család együtt töltenek el egy jó táplálkozási minőségű "étkezési napot" a diákok számára. A jó vagy a rossz étkezési szokások különösen az élet első három évében alakulnak ki; a kertből kiinduló iskola az a hely, amely segíti és megszilárdítja ezt a konformációt. Ehhez állami politikának kell feltételeznie az egészséges táplálkozás tanítását és garantálását, elegendő költségvetéssel és hatékony irányítási modellekkel kell ellátnia, és értékelnie kell eredményeit.
"Nagyon gyakori, hogy azt kérdezik tőlem:" Hogyan lehet rávenni a gyermekeimet zöldségfélékre? "A válaszom a következő: Mennyire érdekel?
Narda Lepes. Szakács, sofőr, üzletasszony.
A játék ezen a pontján már tudjuk, mit szabad enni, és azt is jól tudjuk, hogy mit kellene ennünk kevesebbet. Mindenekelőtt azt, amit adnunk kellene vagy mit nem szabad a gyerekeknek. Amikor szolgálod gyermekedet, belülről kaparva tudomásul veszed a bűntudatot. Tudja, hogy a gyermek nem ehet vajjal tésztát hetente négyszer, lábat vagy kolbászt. Mindannyian tudjuk; legalább ha ezt a jegyzetet olvassa, ismeri vagy megérti.
Hogy őszinte legyek, meg kell néznünk magunkat a tükörben, és fel kell tennünk magunknak az igazi kérdést: Mennyivel kevesebb képernyőidőt hajlandó feláldozni? Hányszor hajlandó főzni valamit és ragaszkodni hozzá? Az emberek megszokott állatok, csupán 9–14 alkalomra van szükségünk ahhoz, hogy kipróbáljunk valamit és megkedveljük. Különben nem isznánk könnyű szódát.