Mit kell tudni a Matcha Tea-ról - Apicola Del Alba
Tudta, hogy a Matcha tea a zen szerzetesek egyik legjobban őrzött titka, és nagyon gazdag antioxidánsokban, megakadályozza az öregedést, csökkenti a gyulladásokat és segít a fogyásban? Gazdag L-theaninban, aminosavban, amely ellazít és energiát ad anélkül, hogy kimerítené a testedet. Összegyűjtöttük információkat a termesztéséről, tulajdonságairól és óvintézkedéseiről, hogy többet megtudhasson erről a csodálatos szövetségesről és beépíthesse mindennapjaiba.
Azt mondják róla Matcha tea hogy ez egy egyedülálló, gyönyörű és gazdagon ízletes ital, és ez a legtöbb ember jólét érzését kelti. Elkészítése egyszerű szertartásból áll, ami még kellemesebb és meditatívabb főzménnyé teszi.
Fogyasztásának története Japán, ahol számos legenda ismert, köztük egy, amely Bodhidharma buddhista szerzetesről mesél, aki Kínába utazott a buddhizmus átadására, és aki a szemhéját levágta a meditáció elaludása miatt. Azt mondják, hogy ahol ezek elestek, nőtt a Ch’a nevű növény (kínaiul tea).
Így történelmileg a buddhizmus főzetként használta segítségül tartsa az elmét éberen, miközben elősegíti a test ellazulását, így ideális a test meditációra való felkészítésére. A többi teafajtával ellentétben matcha tea Őrölt levelekből áll, nagyon finom por formájában, ami még hatékonyabbá teszi előnyeit, mivel egészséges vegyületei koncentráltabbak.
A zöld tea legtöbb más formájától eltérően a Matcha feldolgozásához a gazdák betakarítás előtt három hétig ruhával borítják be a növényeket. Amitől az új hajtások nagyobb és vékonyabb leveleket fejlesztenek ki, jobb ízűek és állagúak. A betakarítás kézi, és csak a legfiatalabb és a legkisebb leveleket választják ki a legjobb minőségű Matcha megszerzéséhez. A gazdálkodók rövid ideig párolják a leveleket, hogy leállítsák az erjedést, majd szárítsák meg és bálázzák hideg tárolás céljából. Az öregedés elmélyíti a tea ízét, amely hat hónap után válik optimálisá.
Aktív alapelvek és tudományos bizonyítékok
A A Matcha koffeint tartalmaz, mivel az egész tealevelek aprításának folyamata nagy koncentrációjú finom port eredményez. Tehát a koffein mennyisége nagyobb, mint a zacskós teában található, de kevesebb, mint a teljes bab kávéé. Vegye figyelembe, hogy a szokásos zöld teában körülbelül 32 mg koffein van, szemben a 68 mg koffeinnel egy teáskanál szertartásos minőségű Matcha teában (a legmagasabb fokozat). Emlékeztetni kell arra, hogy a mérsékelt mennyiségű koffein nem árt testünknek, és bebizonyosodott, hogy valóban jótékony hatással van az egészségre. Ezért a matcha-i koffein segíthet 40% -kal növelni az anyagcserét és szabályozni a vércukorszintet.
Fontolja meg, hogy több tanulmány összekapcsolta a koffeinfogyasztást az agy működésének javulásával, a gyorsabb reakcióidőre, a megnövekedett figyelemre és a memória javítására hivatkozva. Ebben a tekintetben a Matcha tartalmaz egy úgynevezett vegyületet is L-theanin, ami megváltoztatja a koffein hatását, elősegítve az éberséget és segít elkerülni a koffeinfogyasztást követő energiaszint csökkenését. Kimutatták, hogy az L-theanin fokozza az alfa-hullám aktivitását az agyban, ami elősegítheti a relaxációt és az alacsonyabb stresszszintet.
Hasonlóképpen, Matcha gazdag katekinek, növényi vegyületek osztálya a teaben, amelyek úgy viselkednek természetes antioxidánsok. Az antioxidánsok segítenek stabilizálni a káros szabad gyököket, amelyek olyan vegyületek, amelyek károsíthatják a sejteket és krónikus betegségeket okozhatnak. Egy becslés szerint bizonyos katekinek száma Matchában akár 137-szer nagyobb, mint más típusú zöld tea esetében. Tehát az étrendbe való felvétel növelheti az antioxidánsok mennyiségét, segít megelőzni a sejtkárosodást, sőt csökkentheti a különböző krónikus betegségek kockázatát.
A tea hatásai elsősorban összetevőinek antioxidáns hatásával társulnak, amelyek úgy viselkednek reaktív oxigénfajok eltávolítói a sejtek védelme a DNS, a fehérjék és a lipidek károsodása ellen.
Úgy gondolják, hogy a polifenolok (a növényi vegyi anyagok nagy csoportja, beleértve a katechint is) felelősek a hagyományosan teának tulajdonított egészségügyi előnyökért, különös tekintettel a zöld teára. Az ilyen típusú tea legaktívabb és leggyakoribb katechinjét epigallocatechin-gallát-3-nak nevezik.
Látták már tea polifenolok (beleértve a Matchát is) in vitro gátló hatások a rák megindulására, elősegítésére és előrehaladására azáltal, hogy az ezen szakaszokban részt vevő különböző enzimekre hat. Laboratóriumi és állatkísérletek során bebizonyosodott, hogy a tea polifenolok gátolják a sejtek szaporodását a tumorokban és apoptózist okoznak. Továbbá, humán vizsgálatok során azt tapasztalták, hogy ennek az italnak a fogyasztása gátolja az onkogenezist a különféle szervekben, beleértve a bőrt, a tüdőt, a szájüreget, a nyelőcsövet, a gyomrot, a vékonybelet, a vastagbélt, a májat, a hasnyálmirigyet és az emlőmirigyeket. De az eredmények nem voltak meggyőzőek, és mechanizmusait még nem határozták meg.
Barbosa & Kalaaji (2014) szisztematikus áttekintése arra is következtet, hogy a zöld tea számos egészségügyi előny mellett védelmet mutatott az ultraibolya által kiváltott események, például a fotoimmun-szuppresszió és a bőrrák növekedése ellen.
Ehhez hasonlóan Clarke és mtsai. (2016) rámutat, hogy az étrendi flavonoidok képesek véd a bőr leégésétől. A kevésbé átfogó elemzéseket alkalmazó előzetes jelentések azt sugallják, hogy bizonyos katechinek és metabolitjaik megtalálhatók a bőr és a hólyagfolyadék biopsziájában a zöld tea fogyasztása után. Mindazonáltal arra a következtetésre jutottak, hogy e tekintetben még mindig hiányoznak a kutatások.