Mit mond a tudomány, hogy könnyen és egészséges módon fogyjon 2014. január
Egy év telt el azóta, hogy közzétettem a magas glikémiás indexű (GI) vagy glikémiás terhelésű (GL) élelmiszerekről szóló ismertetőimet, más néven finomított szénhidrátokat. Tehát úgy gondolom, hogy jó alkalom lehet visszatérni a témában azóta publikált tanulmányok összeállításához, és megnézni, hogy továbbra is fenntarthatók-e azok a hipotézisek és következtetések, amelyek az ilyen típusú ételeket túlsúlyhoz és különféle betegségekhez kötik.
Mint mindig, amikor ilyen típusú összeállítást készítek, biztosíthatom Önöket, hogy megpróbáltam az összes publikációt szerepeltetni, függetlenül azok eredményétől. Ha nem, akkor ez a felügyelet terén szerzett tapasztalatom hiányának tudható be.
Ezek tehát a 2013 folyamán a Pubmed-ben megjelent tanulmányok, témák szerint csoportosítva, és nagyjából relevanciájuk szerint rendezve a tudományos bizonyítékok értékeléséhez (vagyis a meta-elemzéseket és a szisztematikus áttekintéseket tettem első helyre):
2014. január 22
Zsírok a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében: Meggyőzőbb eredmények
Ha táplálkozási szakemberektől és orvosoktól kérdeznénk az étrend általános szempontjait, amelyek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, akkor kétségkívül a leginkább említett tényező a zsír csökkentése lenne. Nincs kétségem afelől, hogy ez a leguniverzálisabb ajánlás, amelyet általában e cél elérése érdekében adnak meg.
Ugyanakkor egyre több olyan tanulmány jelenik meg, amelyek nem jutnak olyan következtetésekre, amelyek megerősítik ezt az iránymutatást. Az utolsó a "Hosszú távú alacsony zsírtartalmú és magas zsírtartalmú étrend hatásának összehasonlítása a túlsúlyos vagy elhízott betegek vérzsírszintjére: szisztematikus áttekintés és metaanalízis", metaanalízis (emlékeztetem, hogy ez az a típusú tanulmány, amelynek nagyobb súlya van a rangsor bizonyíték), amely nem akármilyen tanulmány. Először is, mert az amerikai dietetikusok-táplálkozási szakemberek szövetségének, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémiának a jóváhagyásával érkezik hozzánk, mivel néhány hete megjelent hivatalos folyóiratában. Másodsorban azért, mert elemezte az elmúlt évek legfontosabb beavatkozási tanulmányait, közép- és hosszú távra (több mint egy évre) összpontosítva. Arra számítok, hogy eredményeik nem igazolják a táplálkozás egyik legelfogadottabb dogmáját.
2014. január 20
"Egyél félelem nélkül" JM Mulet: Tiszta nyilvánosságra hozatal, jó
Amikor megtudtam, hogy JM Mulet kiadott egy könyvet "Étkezés félelem nélkül", olyan témáknak szentelve, amelyekkel általában foglalkozik a blogján, és amelyet biokémikusként, biotechnológia professzorként és a növények és a mezőgazdaság területén kutatóként sajátít el és mélyen tudja, gondoltam: "most igen, ez az"Tehát amint hiányom lett, rohantam a könyvesboltba, és kaptam egy példányt.
Kevesebb, mint pár nap múlva sugároztam, és mint általában, szeretném megosztani veletek a benyomásaimat. Mondhatom, nagyon pozitívak.
Valószínűleg az egyik olyan téma, amelyről több téves információ található, mivel valami közeli és mindennapi dolog az élelmiszer. Kiderült, hogy a hamisítások és mítoszok nagy része - főleg az internet népszerűsítése óta - az élelmiszer és az egészség köré tartozik. Paradox módon ez lehet az információhoz való legnagyobb hozzáférés és egyúttal a legnagyobb zavartság ideje az egész lakosság körében.