MIT SOK IGNORE A HAL FOGYASZTÁSÁRÓL
Nyaraltam az andalúz partok mentén, szükségem volt néhány nap kikapcsolódásra, és mi a jobb módszer, mint sétálni a tengerparton és napozni egy kicsit. Pontosabban Malaga tengerpartján jártam.
A híres Malaga-part leglátogatottabb területeinek tája kissé sajátos, egyrészt a tenger, másrészt a tipikus tengerparti bárok vannak. A chiringuitos alapvetően tengerparti bár, amelynek gasztronómiai kínálatát a halak kínálata jellemzi, közismertebb nevén a "sült hal" neve.
A hal a mediterrán étrend egyik alappillére, és a part menti területeken élő népesség étrendjének alappillére.
Ezt az állatot tápanyagainak és ezek jótékony hatásának köszönhetően megfelelő tápláléknak tekintik a diétához. Tápanyagai között szerepel a jód, a kalcium, az A- és D-vitamin, valamint az omega-3.
A rejtett arc: figyelmeztetések a higanytartalomról
2018-ban 130 bejelentés érkezett nehézfémek jelenléte miatt az élelmiszerekben, ebből 57 volt riasztás. Ezek közül 74 a halak higanytartalma miatt következett be, és ezek közül 51 esetben a higany túllépése Spanyolországból származott, és elérte a riasztások számát 16.
Higany, egészségre ártalmas
A higany kimutatása a halakban és a kagylókban gyakran metil-higany, a higany szerves összetevője, és nagyon mérgező. A higany a vízi környezetben lerakódva metil-higanygá alakul át, és felhalmozódik a halakban és az azokat fogyasztó állatokban, tehát az emberekben.
Ezeknek az állatoknak a lenyelése feltételezi, hogy ezt a mérgező fémet beépítik testünkbe. Ez a méreg elsősorban az idegrendszert, az emésztőrendszert és az immunrendszert, valamint a tüdőt, a vesét, a bőrt és a szemet érinti.
A higany különösen veszélyes a magzat fejlődésében és az első életévekben, főleg a neurológiai fejlődést érinti.
A higany soha nem tűnik el a környezetből, biztosítva, hogy a mai szennyezés a jövőben is problémát jelent.
Megteendő intézkedések
Az Európai Unióban létrehozták a RASFF (az élelmiszerek és takarmányok gyors riasztási rendszerét) vagy a takarmányokra és élelmiszerekre vonatkozó gyors riasztási rendszert.
Ennek a gyors riasztási rendszernek az a célja, hogy értesítse az élelmiszerekből és takarmányokból az emberi egészségre jelentett kockázatokat. A riasztási értesítéseket akkor küldik, amikor már sürgős intézkedésekre van szükség e tekintetben (az élelmiszer vagy takarmány valódi kockázatot jelent, mivel már el van merülve a piacon)