Mítoszok 10 kulcsból, hogy az étrend gondoskodjon a testedről és a bolygóról; Globális Természet Alapítvány
Tévhitek: 10 kulcs a diétához, hogy vigyázzon a testére és a bolygóra
A táplálkozás gondozása olyan eszköz, amely gondoskodik az egészségéről, és emellett hozzájárul a fenntarthatósághoz. A fontos, hogy minőségi információkkal rendelkezzünk. Ezért az Élelmek Napján, az FGN-től, 10 egyszerű iránymutatást kínálunk Önnek, hogy vigyázzon testére és a bolygóra.
A városokban egyre több hozzáférhetőség van az élelmiszerekhez, de ez nem vezet jobb táplálkozáshoz. A friss termékekhez való hozzáférés csökken a magasabb só- és cukortartalmú feldolgozott élelmiszerek javára. Másrészt a városokban egyre inkább mozgásszegény szokások és a fiatalok táplálkozással kapcsolatos oktatásának hiánya táplálkozási rendellenességhez és fenntarthatatlanabb fogyasztási szokásokhoz vezet bennünket. 2008-ban a városi lakosság első alkalommal meghaladta a vidéket, és várhatóan 2030-ra a világ népességének 60% -a városokban fog élni. Ez megváltoztatta és még inkább megváltoztatja a szokásainkat és természetesen az étkezést.
Mindenesetre lehetséges megtalálni a módját annak, hogy az élelmiszer az egészség hordozója legyen.
- Használja a konyhát
Amikor otthon főz, ne tegyen furcsa összetevőket, és ne csomagolja ételeit műanyagba: receptje alapja a friss ételek, így természetesen azokat a tápanyagokat fogja beépíteni, amelyekből a feldolgozott élelmiszerek gyakran hiányoznak. A feldolgozott élelmiszerek többségében magas a só- és/vagy cukorszint a házi változatukhoz képest.
- Egyél helyi és szezonális ételeket
Helyi termékek vásárlásakor nemcsak a környezet gazdaságához járul hozzá, hanem a közlekedéssel kapcsolatos üvegházhatást okozó gázok kibocsátását is elkerüli. Ezenkívül több kritériumod van arra, hogy tudd, mit vásárolsz, kitől, és ha a körülmények, amelyek mellett előállították, meggyőznek-e. A szezonon kívüli termékek vagy messziről származnak (a szállításból származó magas környezeti lábnyommal), vagy kényszerített körülmények között (például melegebb mikroklíma előállításához energiát használva) gyártották őket. Emellett általában nincs olyan ízük, mint akkor, amikor a legjobbat vásárolják.
- Egyél bio termékeket, amikor csak tudsz
Senki ne mondjon neked történeteket, a biotermékek egészségesebbek és kevésbé befolyásolják a természetes környezetet. A tudományos közösség számos metaanalízist publikált, amelyek támogatják: több széndioxidot kötnek le, jobban megőrzik a talajt és nem befolyásolják a biológiai sokféleséget.