Mítoszok és igazságok az élelemről - Infobae
A \ switch \ "felfedezése az agyban elősegíti a diéták hatékonyságát." 162
A test iránti túlzott aggodalom általában generál az élelmiszerek funkcióira és tulajdonságaira vonatkozó téves állítások az egészség megőrzésében vagy a betegségek kezelésében.
Az Argentin Nutrition Society tanácsával a Fitness Online webhely közzétette, hogy a városi legendákhoz hasonló formátumban bizonyos táplálkozási mítoszok reprodukálódnak a kollektív képzeletben, amelyeket ártatlan pletykák és tanácsok terjesztenek az egész lakosság körében.
1 - A teljes kiőrlésű termékek kevésbé hizlalnak, mint a finomítottak: Ezek a termékek, például kenyerek, sütik, sütemények, empanadák, gyakorlatilag ugyanazt a kalóriaértéket nyújtják, mint a finomított liszttel készültek. Gabonafélék vagy teljes kiőrlésű lisztjeik használata azt jelenti, hogy a szemek megőrzik héjukat, amely több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A kalóriabevitel nem változik. Igaz, hogy nagyobb mennyiségű rost biztosításával nagyobb a jóllakottság a gyomor szintjén.
2- Ha kevesebb ételt fogyaszt naponta, kevesebb súlyt kap: Minden étkezés fékként hat a következőre. Ha minden ételt elfogyasztanak, 4 vagy 5 óránként, akkor tiszteletben tartják a testet irányító biológiai órát. Ezenkívül létezik az úgynevezett ételek termogenezise, vagyis az a kalóriamennyiség, amelyet a szervezet felhasznál arra, hogy metabolizálja az egyes bevitelekben biztosítottakat. Ezért, minél több étkezés, annál több kalóriát használunk fel az összes emésztéshez, anyagcseréhez és a tápanyagok felszívódásához szükséges folyamatban.
3- A vizes fagylalt nem hizlal: Igaz, hogy ez a fajta fagylalt nem tartalmaz tejszínt vagy tejet, magas cukorkoncentrációja kiegyenlíti az egyik és a másik közötti kalóriabevitelt. A krémfagylaltok általában 179 kalóriát tartalmaznak, a 104-es vízzel és a diétás fagylaltokat pedig 40-60 kalóriával.
4- A dohányzás abbahagyása hízik Bár gyakran előfordul, nem szükséges, még kevésbé elkerülhetetlen. A cigaretta hiánya növeli az étvágyat és ennek következtében nagyobb az élelmiszer-bevitel. Egyébként is, megfelelő étkezési magatartással és fokozott fizikai aktivitással a súlygyarapodás szabályozható azoknál, akik leszoktak a dohányzásról.
5- A pékáruk vagy a gluténtermékek kevesebb kalóriát biztosítanak, mint a szokásosak: A glutén a búza-, árpa-, rozs- és zablisztekből kifejlesztett tulajdonság. Vízzel történő dagasztása révén az úgynevezett? Glutén hálózat? ez adja ezeknek a liszteknek azokat a tulajdonságokat, amelyek a jó termék megszerzéséhez szükségesek a textúra, a rugalmasság és a puhaság szempontjából. A gluténipar csökkenti a szénhidrátbevitelt, növelve a fehérjebevitelt. Mivel azonban a kalóriabevitel, azonos mennyiségben, azonos a fehérjék és a szénhidrátok esetében is, nem lesz különbség a termék kalóriatartalmában.