Modern SPEB diéták
Spanyolországban, mint a legtöbb nyugati és iparosodott országban, az élelemmel és a modern étrenddel kapcsolatos krónikus betegségek jelentik a halálozás fő okát. Bár tény, hogy sokan tudják, kevesen vonnak le egyértelmű következtetéseket és hajtanak végre intézkedéseket annak elkerülése érdekében.
Loren Cordain professzor, a táplálkozás és a testedzés fiziológiájának szakterületére szakosodott amerikai tudós számára a modern étrenddel és minden típusú étellel kapcsolatos betegségeket járványnak kell tekinteni, és a lakosság nagyon magas százalékát, köztük a felnőttek 50 és 75% -át érintik. népesség. Az ellenkező oldalon azonban sokkal ritkábban fordulnak elő vagy alig léteznek olyan populációkban és emberekben, akik vadászattal vagy saját termésükkel táplálkoznak, vagy akár az iparosodott területekről származó, de a természethez közelebb eső étkezési szokásokkal.
A legtöbb tudós, sőt a normális emberek is gyakran azonosítják a modern étrend egyetlen elemét, amely bizonyos krónikus betegségeket okoz. Ilyen például a koszorúér-megbetegedést okozó telített zsírok vagy a magas vérnyomást okozó só, sok más elemet tartalmaz, amelyeket mindeddig alig vettek figyelembe. Vagyis a közvetlen egyetlen ok-okozati összefüggés a legtöbb esetben nem érvényes.