Mogyoró, típusai és használata a konyhában - Hogarmania
A mogyoró Szárított gyümölcs, amelynek a legjobb pillanata ősszel van. Ismerje meg táplálkozási tulajdonságait, egészségügyi előnyeit és a konyhában történő használatát.
A mogyoró (Corylus Avellana) a mogyoróból nyert szárított gyümölcs. A mogyorónak több faja létezik, bár a leggyakoribb az úgynevezett vad mogyoró. Az ehető rész a gyümölcs magjának felel meg, amelyet sötét héj és fás kéreg takar.
A héj leválása után az ehető mag nagyon olajos és sárgásfehér színű. Íze kellemesen édes. Ezt a magot könnyen eltávolítható, barnásbarna színű bőr veszi körül.
A mogyoró Kis-Ázsiából származik, és az őskortól kezdve része volt az étrendnek. A görögök és rómaiak elterjesztették egész Európában, ahol az évszázadok során napjainkig használták.
A mogyoró típusai:
A mogyoró különféle fajtái ismertek, a mogyoró Mogyoró a legműveltebb az Egyesült Államokban. Mogyoró Konstantinápoly Délkelet-Európában és Kis-Ázsiában honos török mogyoróból nyert gyümölcs.
Spanyolországban a mogyoró Reus, Eredetmegjelölés, amely védi a vad mogyorót a Reus különböző katalán régióiból. E címlet alá tartoznak a Negret, Pauetet, Gironell, Morella és Culpl varieties hagyományos fajták, amelyek az Extra kategóriába tartoznak, héjjal, gabonával vagy pirítva kerülnek forgalomba.