Mojama ételek, azok tulajdonságai, előnyei és tápértéke
Étel
Kék tonhal karaj sózásával készül
Minden, amit kerülnie kell a céges vacsoránál
A legjobb ételek a hideg elleni küzdelemhez
A mogyorópor recept, amely feldobja karácsonyát
A Mojama kékúszójú tonhalból készül
Jose Luis Escalante
Készült tonhal sózása, a mojama az egyik legkeresettebb hal ékszer Andalúzia és a Levant gasztronómiájában. Bár a tonhal húsa felhasználható, a fő nyersanyag a kékúszójú tonhal karajában található, amely meggyógyulása után barna színt kap, és az állaga nagyobb szilárdságot ér el.
A friss tonhalal ellentétben a mojama rendelkezik a intenzívebb szín, aroma és íz. Így szeletekre vágva és olívaolaj kíséretében ez egy kiváló aperitif, amely kiemelkedik magas fehérje- és tápanyagtartalmával. Ezért ez a ideális étel a karácsonyi étkezéseknél Nos, amellett, hogy minőségi termék, egészséges is. Magas sótartalmát azonban figyelembe kell venni.