Mondd el, mit eszel, és elmondom, ki vagy Ötnapos Érzék
A vegánoknak, a makrobiotikus vagy paleo ételek követõinek mind okuk van követni a doktrínájukat
Híres vegánok közé tartozik Bill Clinton volt amerikai elnök is
"Olyanok vagyunk, amiket eszünk." Volt idő, amikor a német filozófus, Ludwig Andreas Feuerbach mondata eredeti volt. Amikor ezt kitalálta, a 19. században aggodalma az volt, hogy a rossz étkezési szokások az egészségre gyakorolják leginkább fontos ágazatok. hátrányos helyzetű. A probléma nem szűnt meg. De a világ szerencsés lakói számára, akik megválaszthatják, mely termékeket teszik ma a szájukba, átfogalmazható a kifejezés. Amit eszünk, sokat elárul arról, hogy kik vagyunk: ha elkötelezettek vagyunk a környezet iránt, ha megvédjük az állatok jogait, ha összhangban akarunk élni az univerzummal és javítani a sportteljesítményünket, ha a fentiek egyike sem érdekel bennünket, vagy nem foglalkoztat bennünket annyira, hogy korlátokat szabjon az állatok örömeinek szájpadlásunk.
Vegánoknak, vegetáriánusoknak, a makrobiotikus vagy paleo étel követõinek mind okuk van követni a doktrínájukat. De érdemes elgondolkodni azon, vajon ezek az étrendek ugyanolyan jó-e az egészségre, mint az ökológia, a fizikai teljesítőképesség vagy a gyakorlók lelkiismerete.
Vegánok és vegetáriánusok
A vegetáriánusok nem esznek húst. A vegánok tovább mennek. Nem fogyasztanak olyan termékeket sem, amelyek valamilyen állatkizsákmányolásból származnak. Száműzik többek között a tojásokat, tejtermékeket, gyapjút és az állatokon tesztelt termékeket. A Planeta Vegano madridi üzlet tulajdonosa, Fritz Doren szerint a könyvekben és az interneten elterjedt információk arról, hogy az élelmiszeripar hogyan bánik az állatokkal, sok ember lelkiismeretét növelte az elmúlt években. A híres vegánok közé tartozik Bill Clinton volt amerikai elnök, Biz Stone Twitter-alapító és Anne Hathaway színésznő. „Nem vagyunk kultusz. Olyan emberek mozgalma vagyunk, akik nem akarnak részt venni az állatok holokausztjában ”- mondja Doren.
A Spanyol Dietetikusok-Táplálkozástudósok Alapítványának (FEDN) elnöke, Giuseppe Russolillo megerősíti, hogy ezek a növényeken, gabonaféléken és zöldségeken alapuló étrendek meglehetősen közel állnak az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által megállapított egészséges táplálkozási szokásokhoz. "Legfrissebb jelentéseiben ez a testület a vegetáriánusra hajlamosabb étrend népszerűsítésének szükségességéről beszél." A vegánoknak és a vegetáriánusoknak azonban étrendjüket B12-vitaminnal kell kiegészíteniük. A táplálkozási szakember és a FEDN kutatója, Julio Basulto e trendek mellett hozzáteszi, hogy vannak olyan legújabb tanulmányok, amelyek alacsonyabb halálozási kockázattal társítják őket.