Mora Properties Fruits FOGYASZTÓ EROSKI
A népszerű vad szeder valójában a szeder, más néven fekete málna. A Rosaceae család cserjéin termő gyümölcs, amely a világ mérsékelt égövi területein több mint 2000 lágyszárú növényt, cserjét és fát tartalmaz. A főbb európai gyümölcsök a rózsabokor mellett ebbe a nagyszerű családba tartoznak. Hasonlóképpen a Rubus nemzetségbe tartoznak, amelyet soha nem szabad összekeverni a Morus nemzetség gyümölcseivel; Morus nigra és Morus alba L., amelyek fákon nőnek.
Táplálkozási tulajdonságok
| Kalóriák | 35.1 |
| Szénhidrátok (g) | 6. |
| Rost (g) | 9. |
| Kálium (mg) | 210 |
| Magnézium (mg) | 1 |
| A-provitamin (mcg) | 29. |
| C-vitamin (mg) | 18. |
| E-vitamin (mg) | 13.3 |
| mcg = mikrogramm | |
Egészségügyi tulajdonságok
Mindezen bogyók összetételében bőségesen vannak antocianinok és karotinoidok. Biokémiai szempontból nagy antioxidáns aktivitással jellemezhetők; semlegesítik a szervezetre káros szabad gyökök hatását. Ezek a tulajdonságok nagyon változatos fiziológiai hatásokat idézhetnek elő; többek között az antocianinok gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatása. Ezek a gyümölcsök az antocianinokon és karotinoidokon kívül egyéb antioxidánsokat, például C-vitamint tartalmaznak. Ezen anyagok étrendi bevitele fokozza immunrendszerünket vagy a szervezet védekező képességét, és hozzájárul a degeneratív és szív- és érrendszeri betegségek, sőt a rák kockázatának csökkentéséhez. Hasonlóképpen, a C-vitamin képes elősegíteni a vas felszívódását az élelmiszerekből, ezáltal javítva vagy megelőzve a vashiányos vérszegénységet. Vannak olyan létfontosságú helyzetek, amelyekben megnő a C-vitamin szerves szükséglete, ilyen például a terhesség, a szoptatás, a dohányzás, bizonyos gyógyszerek használata, a stressz és a csökkent védekezés, az intenzív sportolási gyakorlat, a rák, az AIDS és a krónikus gyulladásos betegségek. Ilyen helyzetekben különösen a C-vitaminban gazdag vad bogyós gyümölcsök fogyasztása javasolt.