Mossa meg a tojásokat, amikor kiveszi a hűtőszekrényből, és nem akkor, amikor beteszi. Enni vagy nem enni

A MÍTOSZOK ÉS CSODAI DIÉTÁK VIZSGÁLATÁNAK ÁLLANDÓ MEGFIGYELÉSE

Megjelent: hétfő, 2013.10.28 - 10:33

tojásokat

Frissítve: hétfő, 2013.10.28 - 10:34

A higiénia természetesen elengedhetetlen minden élelmiszer-kezelési folyamatban, de bizonyos esetekben a túlzott buzgalom kontraproduktív lehet. Menjünk az egyik ilyen esetre: meg kell-e mosni a tojásokat, mielőtt a hűtőbe tennénk? A válasz nem, amint azt a Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) kijelentette, amely ajánlásaiban egyértelművé teszi Helyezze biztonságosan, hogy „a tojásokat nem szabad mosni vagy tisztítani, mivel az ilyen gyakorlatok károsíthatják a héjukat, ami hatékony akadályt jelent a belépés előtt baktériumok ".

A Tojástudományi Intézet által készített - az AESAN által is összegyűjtött - Élelmiszerbiztonság tojásokban és tojástermékekben dossziéban, amelyet a Tojástudományi Intézet készített, sőt ragaszkodik ahhoz, hogy "ne mossák a tojásokat tárolás előtt", hozzáteszik, hogy "kényelmes a tojásokat mosni vízzel közvetlenül használat előtt ”. Ez azért van így, mert a tojások porózus héja vékony védőfóliával van felszerelve, amely mosáskor károsodhat, megkönnyítve ezzel a lehetséges káros mikroorganizmusok bejutását, amelyek gyorsan elszaporodnának a tojás belsejében, és amelyeket hűtőszekrényben tartottunk; Most, ha azonnali fogyasztásra szolgál, tanácsos a tojást megmosni, mert már nem fontos a védőfólia megsemmisítése és fertőtlenítése a kezelés előtt, mivel a konyhában használják.