Mundoalimentario - Az étel; n előtt
Milyen volt az étel korábban Spanyolországhoz képest?
Hányszor kérdezzük meg magunktól:
Miért nem szenvedtek nagyszüleink ételintoleranciában vagy allergiában és mindent ettek? Miért nem keresték fel az orvost? Hogyan sikerült egy egész családot etetniük?
Nos, íme néhány válasz ezekre a kérdésekre:
- Először is, az összes elfogyasztott étel természetes volt, saját zöldségeket termesztettek, és semmiféle adalékanyagot, növényvédőszert nem hordoztak, vagy genetikailag módosítottak, mint manapság.
- Egy olyan állat lemészárlásából, amelyet általában a saját család nevelt fel, és mindig megvizsgálták, hogy egészséges-e a város állatorvosa, egy egész család sokáig ehetett, minden kihasználta. Vagy a szomszéddal is cseréltek, például több csirkét disznóra cseréltek.
- Szezonális ételeket fogyasztottak, vagyis az almaszezonban almát fogyasztottak, ha a paradicsom vagy a görögdinnye szezonja volt, akkor csak ezeket az ételeket fogyasztották. Semmi sem fogyasztana szezonon kívüli termékeket, amelyekhez valamilyen változáson vagy genetikai módosításon kellett átesniük ahhoz, hogy szezonon kívül elérhessék asztalunkat.
- Fontos az is, hogy megemlítjük a kenyeret és annak fontosságát, amelyet korábban a családok számára gyakorolt, különösen a 60-as években, kétségtelenül évszázadok óta alapvető élelmiszer volt a spanyolok számára. Nagymamám mindig azt mondta: "A kenyér az ember igazi étele".
- Az általuk elfogyasztott ételek frissek és házi készítésűek voltak, nem pedig „gyorséttermek” vagy ócska ételek, ahogyan mi általában ismerjük.
- Nem azért követték el a híres csoda diétákat, hogy ne fogyasszanak el bizonyos ételeket vagy tápanyagokat a fogyás érdekében.
- Ritkán mentek orvoshoz, csak akkor, amikor súlyos betegségről volt szó, vagy magas lázuk volt. Természetes gyógynövényekből készített házi gyógyteákat készítettek, és így javultak.
Vicces, és azt kérdezem magamtól, hogy előrehaladtunk-e, vagy éppen ellenkezőleg, inkább lemaradunk-e?
Igaz, hogy manapság alig fogyasztunk természetes termékeket, többségük genetikailag módosított, adalékokkal vagy növényvédő szerekkel meghosszabbítja az élelmiszer hasznos élettartamát. A gyümölcsöket és zöldségeket szezonon kívül folyamatosan fogyasztjuk.
Gyorsétellel és kényelmi ételekkel visszaélünk időhiány miatt, sokszor a munka miatt, vagy sokszor azzal a kevés vágyunkkal, amely a nehéz munkanap után hazatérve marad, ahelyett, hogy egészséges és könnyű ételeket készítenénk.
A kenyér esetében esetünkben a fogyasztás csökkent a múlthoz képest, valószínűleg annak a hamis mítosznak köszönhető, hogy a kenyér hizlal, és ezért növekszik azoknak a spanyoloknak a száma, akik elnyomják az étrendből., Hagyományos kézműves kenyérre gondolok, amelyet pékségekben és kis cukrászdákban készítenek).
Manapság a városokban fenntartják a kenyér fogyasztását, de a városokban ott figyelhető meg leginkább a csökkenés, és felváltottuk szeletelt kenyérrel, pirított kenyérrel stb., Amelyeknek kétségkívül semmi közük a kézműves kenyérhez. a város, amely kevesebb előnyt nyújt számunkra, mint a hagyományos kenyér.