Mung babcsíra a kínai konyhában
A babcsíra ropogós állaga és édes íze sok kínai étel ízét adja. Ez az íz és textúra kombináció tette a babcsírát nagyon népszerű zöldséggé Keleten és Nyugaton egyaránt.
Először, a babcsíra egy kis pontosításával a mung babcsírákat értjük, a jellegzetes kövér ezüstcsírákat, amelyek egyik végén két sárgás "szarv" van, és a babos növény csírázott magjából származik egy hajlékony farok.
A kínaiak körülbelül 3000 éve termesztik a mung babcsírát, azonban a babcsíra népszerűsége nyugaton újabb keletű jelenség a babcsíra egészségügyi előnyeinek és alacsony kalóriatartalmának köszönhetően.
A babcsíra fehérjében és B- és C-vitaminban gazdag. A babcsíra rendszeres fogyasztása nagyszerű az étrend táplálékának növeléséhez. Az alábbiakban bemutatjuk a babcsíra által nyújtott egészségügyi előnyöket:
- Az alacsony kalóriatartalmú mung babcsíra szinte semmilyen zsírt vagy kalóriát nem tartalmaz. A diétázók álma!
- Remek módszer a C-vitamin megszerzésére.
- Remek módszer a B-vitaminok megszerzésére
- A babcsíra ragyogó folsavforrás, amely segít megelőzni a vérszegénységet és a születési rendellenességeket.
- Gazdag fehérjében.
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint egy csésze babcsíra csak huszonhat kalóriát tartalmaz. Alacsony a szalicilát, a növényekben található természetes vegyi anyag, amelyet egyesek nehezen tolerálnak. (Az aszpirin acetilszalicilsav). A kínai orvoslásban a babcsíra yin vagy frissítő étel.