Nagy zsírtartalmú tejtermékek, mexikói kedvencek
A feldolgozott sajtok és joghurtok növelik az elhízás kockázatát és növelik a vér koleszterinszintjét.
Míg a tejtermékek az egészséghez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat kínálnak, telített zsírok forrásai is, amelyek összefüggenek az elhízással, a szívbetegséggel és a dyslipidémiával.
Az elhízási adatok laboratóriumának (LabDO) konzultációja szerint a tejben és más tejtermékekben a magas telített zsírtartalom az egyik fő tényező, amely hozzájárul a szívbetegségek kialakulásához (1).
Megállapították azt is, hogy a szívbetegségek kialakulásának kockázata akár 24% -kal csökken, amikor az emberek a zsírokat tejtermékről többszörösen telítetlen zsírra cserélik, például zsírokban, amelyek dióban, halban, dióban és napraforgómagban találhatók.
A bizonyítékok azt is jelzik, hogy ugyanannyi kalória pótlása teljes kiőrlésű gabonából származó szénhidrátokkal akár 28 százalékkal is csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
Ami a fogyasztást és a preferenciákat illeti, a Mercawise piackutató cég arról számolt be, hogy a mexikói háztartások 50,8% -a napi szinten fogyaszt tejterméket, és csak 0,8% -a nem eszik ilyen típusú ételeket.
Azok között, akik rendszeresen fogyasztanak joghurtot, kiderült, hogy az emberek csak 2,4% -a választja zsírtartalma alapján (2).
A Panamerikai Egészségügyi Szervezet (PAHO) elemzése szerint az ömlesztett sajtok a négy kritikus tápanyag közül hármat tartalmaznak: az összes zsírt, a telített zsírokat és a nátriumot (3), és a második legtöbb tejtermék. az országban fogyasztják, csak a tej alatt, a Mercawise szerint.