Napi 5 gyakorlati ötlet a gyümölcsökre és zöldségekre vonatkozó ajánlások teljesítéséhez; Zóna
Gyümölcsök és zöldségek: miért számítanak
A gyümölcsök és zöldségek az emberi táplálékban egyedülálló táplálékot jelentenek, sőt, számos tanulmány "egészséges ételeknek" tekinthető, amelyek támogatják fogyasztásuk előnyeit az egészségi állapot megelőzésében és javításában. Ma minden étel közül csak gyümölcsök és zöldségek tekinthetők "egészséges ételeknek", vagy bizonyítottan jótékony hatással vannak az emberek egészségére.
A gyümölcsök és zöldségek táplálkozási érdeklődése elsősorban vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és "bioaktív vegyületeknek" vagy "növényi fitokemikáliáknak" nevezett anyagokban rejlik. A bioaktív vegyületek felelősek a gyümölcsök és zöldségek színéért, aromájáért, ízéért, és erős antioxidáns hatással bírnak, amelyek nagyon pozitív módon hozzájárulnak a szív- és érrendszeri betegségek vagy a rák megelőzéséhez.
Sok zöldség tartalmaz A-provitamint béta-karotinoidok formájában (természetes színezék, amely a zöldségeknek piros-narancs-sárga árnyalatot ad), C-vitamint és különféle B-vitaminokat, amelyek közül kiemelkedik a folsav.
Általában a gyümölcsök nagy mennyiségű vitamint tartalmaznak, például C-vitamint (citrusfélék, trópusi gyümölcsök, dinnye és eper), A-provitamint béta-karotinoidok formájában (dinnye, sárgabarack, őszibarack, nektarin, datolyaszilva, mangó, nyárfa, bogyók) ) és kisebb mértékben a B csoportba tartozó vitaminokat.
Gyakorlatilag az összes C-vitamin, amelyet eszünk, gyümölcsökből és zöldségekből származik. Könnyű, mechanikai sérülések, a levegőben lévő oxigénnel való érintkezés, hosszan tartó tárolás, mosás, valamint a főzéshez szükséges hő és víz felhasználása akár 50-60% -os vitaminveszteséget eredményez, ezért fontos, hogy kövesse az alábbi tippeket: a gyümölcsök és zöldségek tápértéke:
Gyümölcsöket és zöldségeket a hűtőszekrény alsó részében tároljon, aszerint, hogy mit vásárolunk a zöldségesnél vagy a piacon, mosás, hámozás vagy öntés nélkül. Mindig tisztítsa meg és készítse elő a gyümölcsöket és zöldségeket közvetlenül fogyasztás előtt. Kerülje a zöldségek túlzott aprítását, és mossa le őket sok hideg vízben.
Főzzük a zöldségeket forrásban lévő vízből és kevés vízzel kezdve. A zöldségfélék nem főzhetnek a szükségesnél hosszabb ideig.
Soha ne dobja ki a főzeléket a zöldségekből, és használja levesnek vagy zöldségeskoncának.
Mindig válasszon szezonális gyümölcsöket és zöldségeket, és győződjön meg arról, hogy azok helyi előállításúak és jellemzőek-e a környezetünkre, ahol élünk.