Napi tojás Semmi gond! Déli újság
"Demisztifikálnunk kell, hogy ez káros a koleszterinre, mert nem az" - mondja María Merino, a táplálkozási szakember és a "Reggeli csicseriborsóval" című könyv szerzője.
Pár tükörtojás. Vacsora. és konszenzus. De mi van a tesztekkel? A koleszterin megugrik? Ha elmúlik, közölje vele, hogy nem a petesejtek miatt van. - Meg kell bontani, hogy a tojás mindennapos fogyasztása rossz a zsír miatt. Elvehet egy napot, mondhatnám, akár kettőt is, de az emberek annyira félnek. Tehát az egyik rendben van. Tudományos tanulmányok kimutatták, hogy nem ők okolhatók a magas koleszterinszintért, hogy nincs kapcsolat a bevitel és a magas vérvizsgálati értékek között. Valójában María Merino, táplálkozási szakértő és a "Reggeli csicseriborsóval" (Sphere of Books) könyv írója "kettesével" eszi őket. Természetesen nem mindig sütve, de "omlettben, főzve, áztatva stb.".
- Nos, a tükörtojásnak egészségi szempontból nagyon rossz volt a „hírneve”.
- Vigyázni kell a sütéssel, de nem jó egy jó olajban sült, otthon nem sült tojás, vagy egy házi tészta teljes kiőrlésű liszttel. A sült ételek problémája az, hogy amikor kívül fogyasztják őket, gyakran növényi olajokkal, például napraforgóolajokkal sütik, amelyek alacsonyabb hőmérsékleten oxidálódnak, majd ráadásul újra felhasználják, nem tudom, hányszor. Ekkor keletkeznek azok az egészségtelen zsírok, amelyek károsak.