Naponta 1 tojást enni egészséges (hidd el vagy sem)
Trendek
Ennek az ételnek a napi fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Az 5 legsúlyosabb hiba, amelyet a hús bevonásával követ el
Ha valaha is elgondolkodott azon, hogy túl sok tojást evett-e, vagy kételkedett abban, hogy hányat használjon omlett elkészítéséhez, akkor biztosan Ön is áldozata lett annak, amit néhány évvel ezelőtt mítoszként azonosítottak. Nem te vagy az egyetlen. Létezik elterjedt hit hogy a sok tojás elfogyasztása káros az egészségre; amelyek sok koleszterint tartalmaznak, és ezért károsak a szívre.
Ez az elmélet azonban nemcsak kibontakozott az idők folyamán, hanem sokféle is nemzetközi vizsgálatok azt sugallják, hogy ennek az ételnek a bevitele növelheti a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését is.
„Bár jelentős mennyiségű koleszterint tartalmaz a sárgájában, kimutatták, hogy a tojás fogyasztása nincs negatív hatása az egészségre”- mondja Dr. Ana López Sobaler, a madridi Complutense Egyetem Gyógyszerésztudományi Karának táplálkozási osztályának igazgatója.
Ennek oka, hogy az étrendi koleszterin (az ételekben jelen lévő) és a vérszint emelkedése közötti kapcsolat minimális és egyáltalán nem közvetlen. López Sobaler biztosítja, hogy „ami valóban meghatározó tényező a telített zsír mennyisége”. Bár a koleszterinben gazdag élelmiszerek többségében telített zsír is van, a tojások esetében ez nem így van. Honnan ered rossz hírneve?
"Kimutatták, hogy a tojásfogyasztás nincs negatív hatással az egészségre"
López Sobaler számára a hamis hiedelem az 1960-as évekből származik, amikor kiderült, hogy a magas koleszterinszint nagyobb kardiovaszkuláris kockázattal jár. Aztán azt hitték, hogy a megoldás az hagyja abba az ételt amelyek gazdagok voltak ebben a tápanyagban. A lakosságnak küldött üzenet egyszerű volt: "Egészségének gondozása érdekében ellenőrizze a tojásfogyasztást".