Naponta szüntesse meg a szabad gyököket, beleértve az antioxidáns ételeket is
Carmen Reija
A szabad gyökök kiküszöbölése a bromatológiai ismeretek fontos alkalmazása. Ezek a vegyületek károsítják a sejteket, és bár a szervezet saját enzimjei, amelyek antioxidánsként hatnak ki, a szabad gyökök feleslegének keletkezésekor nem képesek ezt hatékonyan megtenni. Ezen nem semlegesített gyökök aktivitása öregedést, egészségügyi problémákat és sejthalált okoz.
A tényezők amelyek befolyásolják a szabad gyökök feleslegének megjelenését:
-Az alkohol és a dohányzás túlzott használata
-Rosszul kiegyensúlyozott táplálkozás
-Túlzott napsugárzás
-Nagyon intenzív testmozgás (profi sportolók)
Jelenlétük csökkentése érdekében megpróbálhatjuk csökkenteni ezeket a kockázati tényezőket. Diétás szinten Antioxidánsokban gazdag élelmiszerek használata ajánlott, amelyek érdeklődése abban rejlik, hogy képesek megvédeni ezeket a szabad gyököket. Szakértői tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a természetes antioxidánsokban leggazdagabb élelmiszerek zöldségek, például gyümölcsök, hüvelyesek, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák.
Néhány élelmiszertudományi és technológiai szövetségek jelezze többek között:
-Avokádó, magas E-vitamin-tartalommal, zsírban oldódó vitamin, amely megakadályozza a sejteket védő olajos anyagok oxidációját.
-A bogyóként nevezett gyümölcsök (szeder, eper, málna, áfonya stb.) Gazdag béta-karotinban, antioxidánsokban, mint antocianinokban és C-vitaminban.