Napraforgó hajtások Élő szuperétel a konyhában
A napraforgó hajtások élő energiát jelentenek testünk számára. Fedezze fel, hogyan javíthatják ezek a zöld palánták a cukorbetegségben szenvedők egészségét.
Mik azok a napraforgó hajtások?
Az élő ételek életmódjában Ann Wigmore szerint a napraforgó hajtások a nagy csillagok. Talán nemcsak a magas tápanyagtartalma miatt, hanem a finom íze miatt is. És ez az, hogy ezek a hajtások jelen vannak az étrendet szabályozó készítmények többségében; Levek, turmixok, saláták és rágcsálnivalók, ők is a ház kicsinyeinek kedvencei:)
Ezek a "mikrózöldek" a napraforgó növény első életszakasza. Miután a mag kicsírázott és sziklevelei teljesen kifejlődtek, levágják, hogy kihasználják teljes táplálkozási potenciáljukat.
A napraforgómag tulajdonságai
A napraforgómag talán sokkal ismertebb, mint maguk a hajtások. Csírázatlan magokban megtalálhatjuk például:
- Foszfor és kalcium: hozzájárul a csontok és a fogak fenntartásához, a zsírok és szénhidrátok emésztéséhez, az izom- és szöveti tónushoz, valamint az idegrendszerhez.
- Vas: egészséges a vérünk.
- Réz: minimális mennyiségben szükséges, hogy vasat tudjunk használni.
- Jód: leginkább tengeri zöldségekben (algákban) található.
- Kálium: túlsúlyban van az agyszövetben, és szükséges az idegrendszer megfelelő működéséhez.
- Magnézium: a tüdő és az izomszövet számára.
Emellett az E-vitamin és a niacin forrása (amelyek a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében hatnak).
Rossz hír, hogy a napraforgó hajtások tápértékei nem szerepelnek annyira kifejezetten a tudományos irodalomban. A csírázási folyamat ismeretében és más vetőmagokban végzett vizsgálatok alapján feltételezhetjük mindezen korábban leírt tápanyagok számát, szaporodnak és fokozódnak, ha a teljes anyagcsere-folyamat elindul a magban. Erről szól a csírázás, ugye?