Nátrium az étrendben - UI Health Care
A nátrium olyan elem, amelyre a testnek megfelelő működéshez szüksége van. A só nátriumot tartalmaz.
Alternatív nevek
Diéta - nátrium (só); Hyponatremia - nátrium az étrendben; Hypernatremia- nátrium az étrendben; Szívelégtelenség - nátrium az étrendben
Jellemzők
A test a nátriumot használja a vérnyomás és a vér térfogatának szabályozására. A testnek nátriumra is szüksége van az izmok és az idegek megfelelő működéséhez.
Élelmiszerforrások
A nátrium természetesen előfordul a legtöbb ételben. A nátrium leggyakoribb formája a nátrium-klorid, amely konyhai só. A tej, a cékla és a zeller természetesen tartalmaz nátriumot is. Az ivóvíz nátriumot is tartalmaz, de a mennyiség a forrástól függ.
Nátriumot sok élelmiszer-termékhez is adnak. E formák közül néhány: mononátrium-glutamát (MSG), nátrium-nitrit, nátrium-szacharin, sütőpor (nátrium-hidrogén-karbonát) és nátrium-benzoát. Ezek olyan cikkekben találhatók, mint a Worcestershire szósz, a szójaszósz, a hagymasó, a fokhagymás só és az alapkockák.
A feldolgozott húsok, például szalonna, felvágottak és sonka, valamint konzerv levesek és zöldségek szintén nátriumot tartalmaznak. A feldolgozott pékáruk, például csomagolt sütik, cupcakes és fánkok szintén gyakran tartalmaznak magas nátriumtartalmat. A gyorséttermekben általában magas a nátriumtartalom.
Mellékhatások
A túl sok nátrium az étrendben a következőket eredményezheti:
- Magas vérnyomás néhány embernél
- Súlyos folyadékfelhalmozódás szívelégtelenségben, májcirrhosisban vagy vesebetegségben szenvedőknél