Négy hamis hit az élelemről; Fény

A piacon a hagyományos ételek mellett bizonyos esetekben megtalálható alacsony kalóriatartalmú vagy könnyű változata is. Majonéz, burgonya, tejtermékek, üdítők, készételek vagy lekvárok ... sok étel dicsekedhetnek információs címkéikkel ami vonzza a fogyasztókat: "nincs hozzáadott cukor", "alacsony zsírtartalmú" és hasonló üzenetek, amelyek arra hívják fel őket, hogy fogyasztják őket, gondolván, hogy ez a leghatékonyabb módja a fogyásnak vagy a fogyásnak. De vajon az ilyen típusú ételek valóban lefogynak? A fény 0% zsírt és cukrot jelent? Egészségesebbek-e, mint a hagyományos változat?

Gluténmentes étrend, szükségszerűség vagy szeszély?

Többet tud

Mi az a „könnyű” étel

A könnyű élelmiszer csak akkor tekinthető ilyennek, ha "egy vagy több tápanyag tartalmát csökkentették, valamint bármilyen más olyan nyilatkozatot, amely a fogyasztó számára azonos jelentéssel bírhat, ha tartalomcsökkentés legalább 30% egy hasonló termékhez képest, kivéve a mikroelemeket, ahol a 90/496/EGK tanácsi irányelvben meghatározott referenciaértékek 10% -os eltérése, valamint a nátrium vagy azzal egyenértékű érték elfogadható só esetében, ahol 25% eltérés megengedett ".

Ezt állapítja meg az 1924/2006/EK rendelet az élelmiszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és tulajdonságokra vonatkozó állításokról. Mit jelent? Hogy a könnyű ételek 30–100% -kal kevesebb kalóriát tartalmazhatnak, mint a nem könnyű ételek; 25% -kal kevesebb, ha só, és 10% -kal kevesebb, ha mikrotápanyag. Bár igaz, hogy kalóriabevitelük általában alacsonyabb, mint az általuk utánzott hagyományos ételek, ez nem azt jelenti, hogy karcsúsodnak.

Sok esetben a termékek energiafogyasztásának csökkentését ezzel végzik szénhidrátok és zsírok, mennyiségük csökkentése vagy helyettesítése olyan anyagokkal, mint édesítőszerek és zsírpótlók. Ezért az úgynevezett termékek alacsony kalóriatartalmúak, mert csökkentettek vagy megszüntettek bizonyos mennyiségű cukrot és zsírt. Vagyis a hagyományos termékek összetevőit csökkentették vagy kicserélték annak érdekében, hogy alacsonyabb a kalóriabevitelük.

A könnyű termékek két fő változata:

Azok, amelyek kevesebb zsírt tartalmaznak: olyan ételeket képviselnek, mint a margarin, a majonéz vagy a tejtermékek, például a tej és a sovány joghurt.
Azok, amelyek kevesebb cukrot tartalmaznak: Hasznosak lehetnek cukorbetegségben vagy elhízásban szenvedők számára, alacsony a kalóriatartalom, ha nem kalóriatartalmú édesítőszereket használnak, de ha szacharóz helyett fruktózt (mézben és gyümölcsben találhatók) tartalmaznak, ugyanazt az energiát biztosíthatják, mint konvencionálisak. Bizonyos esetekben szorbitot, édesítőszert adnak hozzá, amely végül azonos kalóriákkal rendelkezik.