Néhány természetes élelmiszer-tartósítószer
A kémiai fejlődés táplálkozásban való alkalmazása sok éven át napirend volt, olyan sokan, hogy szinte elfelejtettük, hogy vannak olyan természetes anyagok, amelyek a kémiai anyagokkal megegyezhetnek a hatásaik szempontjából, és javíthatják egészség jelentősen. Ezért és azért, hogy más természetvédelmi módszereket választhassunk, az alábbiakban néhányat említünk természetes élelmiszer-megőrzési módszerek.
A konyhában évszázadok óta szokásos anyagokat használnak a főzés során, hogy megőrizzék az étel többi részét. A fontos az tudja, hogyan kell alkalmazni ezeket az anyagokat amikor a tökéletes ételt hosszabb ideig kell megőrizni, mivel nem csupán arra szolgál, hogy hozzáadjuk a többi ételhez, amelyet meg akarunk tartani, hanem szükséges, hogy ellenőrizzük a megtett lépéseket.
A só Ősidők óta az egyik leggyakrabban használt természetes tartósítószer, mivel az ételek sózva tartása az egyik legjobb módszer a hús és a hal rothadásának elkerülésére, amikor nem volt fagyasztás vagy hűtés. A só teljes mértékben a konzerválandó élelmiszerekre vonatkozik dehidratálja és így elkerülhetőek azok a baktériumok és penészgombák, amelyek felelősek az étel elrontásáért. Ahhoz, hogy a só teljes mértékben kivonja a vizet az ételből, nagy mennyiséget kell felhasználni belőle, és teljesen be kell fednünk az ételt.