Nem, a fitoösztrogének nem ösztrogének, és a szója nem "hormonbontó" - gyermekorvosom
Van néhány mítosz, amely ellenáll a halálnak. A táplálkozásban az egyik legkitartóbb az, amely a szójára és annak feltételezett gonosz tulajdonságaira utal. Soy-t sok dologgal vádolják (van még egy olyan oldal is az interneten, amely hazugnak nevezi, mintha a szegény még beszélni is tudna, amikor ez nem más, mint egy szerény hüvelyes), és az egyik kedvenc vád az, hogy a szója egy "hormonzavar".
A legtöbb ember nem igazán tudja, hogy ez mit jelent, de amikor megkérdezi őket, aggodalmukat fejezik ki amiatt, hogy a tofu fogyasztásával a férfiaknak megnő a mellük és elfogy a sperma, és a lányok idősebbek lesznek, mint az első.
És ezt azért mondják, mert a szója tartalmaz egy antioxidáns anyagcsoportot izoflavonok amelyek a családhoz tartoznak fitoösztrogének . Mivel a fitoösztrogének szó növényi ösztrogéneket jelent, a gyors következtetés - és teljesen téves - az, hogy fitoösztrogénekkel rendelkező ételeket közvetlenül az ösztrogénekkel szedünk.
Mik az ösztrogének, hogy kezdjük?
A ösztrogének a petefészkek által termelt női hormonok, amelyek szabályozzák a nők szexuális fejlődését és reproduktív működését. Az ösztrogének a női test gyakorlatilag minden szervében is hatnak, például az ösztrogének csökkentik a koleszterin felhalmozódását az artériákban, segítenek fenntartani a csonttömeget és serkentik az agy működését.
A reproduktív szervekben az ösztrogéneknek proliferatív szerepük van: ez azt jelenti, hogy serkentik e szervek növekedését és fejlődését. Ez természetes, mivel az a cél, hogy az endometrium, a petefészkek és a mellek felkészüljenek a szaporodásra. Az ösztrogénfelesleg, különösen ha hosszú ideig tartják fenn, e szervek egyes sejtjeinek túlzott vagy rendellenes növekedését okozhatja, amely egyes esetekben daganatokhoz vezethet.
És mik a fitoösztrogének?
Habár fitoösztrogének hasonló szerkezetűek, mint az állati ösztrogének, ez a szerkezet nem azonos, és ez azt jelenti, hogy hatásuk nemcsak hogy nem azonos az emberi ösztrogénekével, hanem valójában a legtöbb esetben a fitoösztrogének antiösztrogén hatásúak.
Vagyis az Pont az ellenkezője az ott keringő kamu. A fitoösztrogének és különösen a szója izoflavonok nem hormonzavarok, hanem ösztrogénreceptorok modulátorai - ez a helyes elnevezés, és ez magyarázza aktivitásukat és tulajdonságukat.
A fitoösztrogének a legtöbb emberi szervben enyhe antiösztrogén hatás kifejlesztésével hatnak. Bizonyos helyzetekben, például a csontokban, a fitoösztrogéneknek enyhe ösztrogén hatása van, sokkal gyengébb, mint az emberi ösztrogéneké. Ennek a jellegzetes viselkedésnek köszönhetően a fitoösztrogének meglehetősen jótékony hatással vannak az emberi egészségre. Óriási a tanulmányok száma, amelyek ezeket a hatásokat vizsgálták, és ezen a ponton az eredmények elég következetesek. A mai napig nincs mentség arra, hogy folytassuk a szója emberre gyakorolt feltételezett káros hatásainak folytatását.