Nem gyakori fogyasztásra szánt magazinok

A tartalom kapcsolatai

Ebben a cikkben

Téged is érdekel

Plusz.

Egyél egy chiringuito-nál
Amed/Type menü: Kalcium-oxalát lithiasis/Diétás terápia/Hidroxiprolin/Halbőr fogyasztása/Cékla fogyasztása
Különböző a hús minősége, a zsír és a kalória
Gyere ki, ne bújj el
A csaptól az üvegig, magabiztosan
Korábbi EROSKI FOGYASZTÓ-kutatások

Megjelent a 2002. július/augusztus nyomtatott kiadásban

Öt tejmentes, fagylaltot (a zsír növényi) csokoládéval borított tejszínnel elemeztek: Camy Mega Noir, Miko Black Label-Cream, Frigo Magnum Frac, Estiu Big Negro és La Jijonenca Gran Bombón Nata.

Ezeknek a fagylaltoknak annak ellenére, hogy nagyon táplálóak és emészthetők, magas az energiafogyasztásuk, körülbelül 320-330 kalória/100 gramm. A fő tápanyag (28% -34%) a szénhidrát, elsősorban a hozzáadott cukor, mivel a szénhidrátoknak csak 5% -a származik laktózból (egyszerű tejcukor). A fehérjék átlagosan csak 3,5% -ot tesznek ki, bár biológiai értékük nagy, mert tejből származnak.

Mivel növényi zsírokkal és kakaóval készült fagylaltról van szó, ezek sok zsírt (18% -21,5%) tartalmaznak, többségében telítettet, ami, mint ismeretes, a legkevésbé egészséges. Az ásványi anyagok közül kiemelkedik a kalcium, körülbelül 100 mg/100 gramm. Egyéb érezhető mennyiségű ásványi anyag a kálium és a foszfor. Ezeknek a fagylaltoknak a vitamintartalma szerény.

Összegzésképpen elmondható, hogy elfogadható tápértékű élelmiszerről van szó, bár magas kalória- és zsírtartalma miatt nem szabad őket gyakran fogyasztani, nagy része telített. A legegészségesebb zsírösszetételt a Frigo Magnum Frac-ban találták, 24% egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavval, a legegészségesebb. Ezenkívül a legkevesebb az összes zsírtartalma (18,5%), a legkevesebb kalóriatartalmú és a legtöbb fehérjét, szénhidrátot és hamut tartalmaz. Mindezen okokból a Frigo fagylalt kétségtelenül a legjobb tápanyag-összetételű az öt vizsgált közül.

Kóstoláskor mindannyian jók voltak és a legjobbak, 7,5 ponttal a lehetséges 9-ből Camy Mega Noir volt, amely a legtöbb telített zsírt és a legdrágább (literenként 11,58 euróba kerül).

A mikrobiológiai elemzés azt mutatta, hogy az összes fagylalt megfelelő higiénés-egészségügyi állapotban volt. Másrészt szabálytalanságokat tártak fel a címkézésben: két minta nem jelzi a tárolási hőmérsékletet (-18 ° C) vagy a fagyasztóban történő tárolási időt, az egyik nem említi a csokoládé bevonat összetevőit, és csak két felhasználási név helyes.

A legjobb ár-érték arány a Frigo Magnum Frac, az egyik legolcsóbb, mivel táplálkozási szempontból a legjobb, bár kiderült, hogy az egyik legkevésbé ízletes. Jó kóstolási eredménnyel La Jijonenca kiderül, mint az alkalmi fogyasztás legérdekesebb lehetősége, vagy azok számára, akik az ár elfelejtése nélkül a termék érzékszerveit (ízét, állagát) helyezik előtérbe.

Mi van és hogyan készülnek

Ez a fajta fagylalt tejtermékeket, például fölözött és porított tejet, tejszínt, laktózt és tejfehérjéket, valamint nem tejtermékeket, például csokoládét, cukrot, növényi zsírt, glükózszirupot, emulgeálószereket és stabilizátorokat, aromákat és egyéb, a jellegzetes íz. A címkék szerint ezek a fagylaltok koncentrált sovány tejből vagy sovány tejporból és növényi zsírból készülnek. Miko és Camy hozzáadják a tej szilárd anyagát, az Estiu és a La Jijonenca tejfehérjéket, valamint a Frigo-t, a laktózt és a tejfehérjéket. Ami a szénhidrátokat illeti, cukrot (szacharózt) és glükózszirupot adnak hozzá. Camy a tojáshoz folyamodik. A krémíz biztosításához aromákat használnak, kivéve a Frigo-t, amely porított krémet használ. Ez befolyásolja a termék nevét, a Frigo "krémfagylalt". A többi "krémízű fagylalt".

Mindegyik emulgeálószert ad a termék puhává, sűrítőszerek, amelyek növelik a viszkozitást, és stabilizátorok, amelyek felszívják a fagyasztott fagylaltoktól a szabad vizet, ellenállóvá teszik a hőhatásokat és testet adnak anélkül, hogy gumiszerűvé és olvadóvá tennék. Másrészt egyik sem használ mesterséges színezékeket vagy tartósítószereket. Ami a csokoládé bevonatot illeti, a Frigo az egyetlen, amely azt állítja, hogy kakaóból, cukrokból, vajból és kakaóvajból nyert csokoládét használ. Miko és Camy összetevőként "csokoládé bevonatot", La Jijonenca és Estiu pedig "étcsokoládé bevonatot" jelöl. A csokoládé bevonatban (a nagyobb plaszticitás érdekében) több kakaóvaj van, mint magában a csokoládéban, míg az étcsokoládé bevonatban több kakaó van, mint a normál csokoládéban.