Nem jobb naponta ötször enni, és nem is a reggeli a legfontosabb étkezés
Nem jobb naponta ötször enni, és nem is a reggeli a legfontosabb étkezés. Táplálkozási mítoszok, amelyeket le kell győzni
A sokszor megismételt hazugság nem válik igazsá, de végül is ilyen. Ezt a reklámvilágban oly jól ismert egyenletet évtizedek óta használják az élelmiszerekben és a táplálkozásban, ami olyan mítoszok hosszú listáját eredményezi, amelyek annyira telepítve vannak, hogy félelmetes felfedezni, hogy mennyi ostobaságba lopakodtunk.
A mítoszokkal az a probléma, hogy leleplezésük nem könnyű feladat, de Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakértő ezt javasolja egy könyvben, amely sok olyan témát gyűjt össze, amelyről a jól ismert blogom, a My Limp Diet című blogjában foglalkozik. Majdnem két tucat élelmiszer-mítosz, amelyek az adatok és a tudomány súlya alá esnek, és amelyek bizonyára nem egy dühös reakciót váltanak ki azoktól, akik hisznek abban, amit ugyanaz a szerző "amimefunkcionizmusnak" nevez.
Az étkezési piramis, a napi 5 étkezés, a kiegyensúlyozott étrend, az alkohol, mint valami hasznos dolog, a reggeli a nap legfontosabb étkezésévé vált ... át kell tekintenünk és kritikusan megkérdőjeleznünk kell mindazokat az abszolút igazságokat és mítoszokat, amelyek ételeinkbe és vásárlásunkba települtek kosarak. Biztos, hogy igazak azok a történetek, amelyeket az élelmiszeripar reklámja nyomasztóan megismétel?
Esetleg nem, és íme néhány példa a sok közül, amelyet ez a könyv részletesen leír. Alapvető fontosságú azok számára, akiket igazán érdekel az étrendjük, és a főcímeken, divatokon és abszurd tanulmányokon túlmutató adatokat akarnak.
Mindent a zsírra hárítani. Az elmúlt évtizedekben olyan információk és nyilvánosság bombázását szenvedtük el, amelyek összekapcsolják az „alacsony zsírtartalmúakat” az egészségesekkel. Sokszor megismételt nagy hazugság, amely behatolt, de megalapozatlan. Az alacsony zsírtartalmú étrend nem mindig a fogyás legjobb módja - valójában általában nem -, és ezeknek az ételeknek a csökkentése sem jó ötlet a szív- és érrendszeri egészség szempontjából. A zsír vádolása az étkezési bajok miatt olyan, mintha a kapust hibáztatná a játék elvesztéséért - mondja Sánchez.
Nincsenek jó vagy rossz ételek. Ez hazugság, és tudod, ahogy Julio Iglesias egyik mémje mondaná. Bár az étel semlegességének gondolata széles körben elterjedt - mértékkel semmi sem rossz, vagy valamilyen összefüggésben mindig hasznos lehet, gyakran mondják - valójában ez egyike azoknak a hazugságoknak, amelyekben szeretnénk hinni. A cukros szóda nem jó. Pont. Se hidratálás, se energia, se történetek. "Ha továbbra is ebben a látszólagos semlegességben maradunk, és nem ázunk meg, akkor fontolóra vehetjük, hogy minden ételnek felhasználása vagy meghatározott célja lehet a pillanattól függően" - figyelmeztet Sánchez.