NephroCare - Betegek - Az Ön étrendje - Receptkönyvtár - Lazacos pirított endívia

Az endíviumok lazacgal pároltak

étrendje

  • 2 lazacfilé bőrrel (kb. 150 g/fő)
  • 2 endívia
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • Só
  • Bors
  • Citromlé, ízlés szerint

A kálium mennyiségének csökkentése érdekében az endívia megsütése előtt hagyja, hogy egy kicsit beázzon. Ezután alaposan szárítsa meg, mielőtt a serpenyőbe helyezné őket.

Kívánság szerint tálaláskor ízesítheti őket egy kis balzsamecettel. Az ecet enyhe édessége nagyon jól passzol a recept többi részéhez.

Tisztítsa meg az endíviákat, és vágja hosszában, negyedekre. Ha szükséges, távolítsa el a legnehezebb központi szárat.

Egy serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olívaolajat, és mindkét oldalon lezárjuk a cikória negyedeket, hogy megbarnuljanak és kissé megpuhuljanak.

Sózzuk, borsozzuk a lazacfiléket, majd egy második serpenyőben, néhány csepp olajjal megpirítjuk. Tegye le a bőrt. Ezután kapcsolja le a tüzet.