Névtelen dokumentum
Elhízott nemzet
QIAO TIANBI
–Az ország gyors fejlődési üteme nyomán a kínaiak megváltoztatják étkezési szokásaikat. Sokan vannak, akiknek manapság le kell oldaniuk az övüket a rengeteg plusz font lavinájával szemben.
Kínában a túlsúly és az elhízás aránya 3: 1, míg a fejlett országokban ez az egyenlet 1: 1. A túlsúlyosak valószínűleg elhíznak, ami aggasztó tendencia az országban. ? Ezeket Chen Junshi, a Kardiovaszkuláris Betegségek Ellenőrzési és Megelőzési Központjának vezetője, a Kínai Műszaki Akadémia tagja mondja.
A 2002-es kínai egészségügyi és táplálkozási felmérés (CHNS) szerint az elhízás 22,8% -ának és 7,1% -ának a túlsúlyát regisztrálták a felnőttek körében, vagyis 200 és 60 millió ember ugyanez az 1000 millió ötöde. túlsúlyos és 300 millió elhízott ember a világon az Egészségügyi Világszervezet (WHO) adatai szerint. 1988-ban azonban egy hasonló felmérés csak 6% túlsúlyt és 0,6% elhízást mutatott ki a felnőttek körében. 20 év alatt a korábban a világ legvékonyabbjai között tartott kínaiak gyorsan híztak.
A tudósok a kínaiak súlyának növekedését az életmód és az étrend hirtelen változásának tulajdonítják, amelyet az ország gazdaságának gyors növekedése okoz. A táplálkozással és az élelmiszer-biztonsággal foglalkozó szakemberek szerint az egészséges élet a kiegyensúlyozott étrend fenntartásától és a fizikai gyakorlatoktól függ, ami sok kínai napi rutinban hiányzik.
Viszlát a hagyományos asztaltól
A felmérésből az is kiderült, hogy a kínaiak átlagosan havonta kétszer-háromszor látogatnak el a nyugati gyorséttermekbe. Részben ezek okolhatók a kínaiak jelenlegi elhízásáért, de a McDonalds és a KFC gyors terjeszkedése az országban továbbra is bizonyítja az élelmiszer-szerkezet hatalmas átalakulását Kínában. A főleg gabonafélékre és zöldségekre épülő, nagyon kevés húst tartalmazó helyi helyi étrendet kényelmesnek és kedvezőnek tartották a kínaiak egészsége szempontjából. Ma azonban felváltja a zsírtartalmú étrend.
2002-ben a városi lakosok a szükséges energia 47% -át felszívták gabonafélékből és zöldségekből, ami az ésszerű 55–65% -os arány alatt maradt. Az elmúlt 50 évben a kínaiak húsipari termékekből nyert energiája háromszorosára nőtt. A CHNS akkori adatai szerint a kínaiak által elfogyasztott energia 27% -a zsíros ételekből származott, ez a százalék a városi lakosok 60% -ában elérte a 30% -ot is. Egy másik ázsiai országban, Dél-Koreában a lakosok energiájuknak csak 19% -át veszik fel zsíros ételekből, ami alacsonyabb, mint Kína vidékén (25%). Kínában a városi szektor 70% -ának és a vidéki szektor 40% -ának étkezési szokásai nem felelnek meg a WHO által megállapított normának, amely legfeljebb 30% zsírból és 10% állati eredetű energiából áll.
Ma a kínaiak elfogyasztott étele túl kényes és nyugatias. Az étrendünk javult, de a szokások romlottak. Az alultápláltságtól a táplálkozási egyensúlyhiányig haladunk. ”- mondja Huang Mingda, az elhízással összefüggő betegségek elleni nemzetközi szövetség főtitkára és a Hagyományos Kínai Orvostudományi Intézet Technológiai Együttműködési Központjának ügyvezetője. Annak ellenére, hogy ma több húst fogyasztanak, a kínaiak továbbra is alacsonyabb anyagcsere-szintet tartanak fenn, mint a nyugatiak. Ez megmagyarázza, hogy sok kínainak, miután kivándoroltak a nyugati országokba, nagyobb a szívbetegség kockázata, mint a helyieknél. ? Hízok még a vízzel is ? Ez egy kifogás, amelyet gyakran hallanak az elhízottak között, de egy ilyen helyzet azt jelenti, hogy anyagcsere-probléma van ? - fejezi be Huang.