Ngela Quintas "Anyáink és nagymamáink a táplálkozás igazi szakértői voltak" hello valencia
Quintas Ángela: "Anyáink és nagymamáink a táplálkozás igazi szakértői voltak"
Írta: Nuria Salom/Fotók: Fernando Ruiz
Ángela Quintas a klinikai táplálkozás szakértő vegyésze, és egyedülálló abban, hogy köznyelven elmagyarázza a test mechanizmusát étrendünkben.
Elkötelezi magát a táplálkozási szakmában?
Elkezdtem kémiai tevékenységet folytatni, és fogalmam sem volt, hogy a táplálkozás világának fogom szentelni magam. Megjelent egy fantasztikus tanár, aki a klinikai kémia tantárgyat adta, és én azt mondtam: ez nagyon tetszik nekem, és ennek szeretnék szentelni. Nemet tanácsoltak, mert akkor még nem volt sok kimenet. De meg voltam róla győződve, és diplomát szereztem egy amerikai egyetemen, és doktoráltam. Már világos volt.
Angela, te kémikus vagy, a klinikai táplálkozás, a konzultáció, a rádió, a könyvek, az oktatás, a mozi munkatársa vagy ... Van valami, amit nem csinálsz?
Igen, egy idő után, amikor a táplálkozásnak szenteltem magam, úgy döntöttem, hogy létrehozok valami erősebbet, és felmerült a „Gordos” elkészítésének lehetősége is, ami megnyitotta előttem az ajtót, hogy elkezdhessek színészekkel dolgozni, a mozi világában, a média.
Aztán folytattam a klinikát, és felajánlottak rádiót is. Köszönet Máximo Praderának, aki azt javasolta, hogy dolgozzak Javier Del Pinóval a „Két napig élni” programban. Vígjáték volt, így eleinte nehéz volt, de nagyon szórakoztató. Később lehetőségem volt saját programot készíteni a Létezésben. A „Buena Vida, az„ Objektív jólét . ”folyóiratban is írok.
Én sem akartam elveszíteni tanítói részemet, és az UNED professzora vagyok, ugyanakkor megjelent a könyv ... És itt vagyunk mindennel.
Az első kapcsolat a mozival és a médiával a „Gordos” film volt. Milyen volt ez az első élmény?
Nagyon szép, 9 hónapig tartott, amikor a színészek elhíztak és soványak lettek. Ráadásul elhíztam velük, mert terhes voltam, amivel nagyon támogattam. Ennek a munkának sok visszhangja volt, mert sok változás történt, és a szereplők erőfeszítései e tekintetben óriásiok voltak.
Fegyelmezettek-e a színészek?
Talál egy kicsit mindenből. Például az utolsó Mario Casas volt, aki a filmben egy koncentrációs tábor fotósa, és nem láttam még senkit, akinek ennyi akaraterője, fegyelmezettsége, annyira szeretete lenne a szakma iránt. Chapó!
Nagyon nehéz volt Mario-t lefogyni, mert nézze meg, hogy van ... Le kellett állítania az edzőterembe, nem kellett sportolnia az izomtömeg csökkentése érdekében, stb. Mindig mindent ellenőrizzenek orvosi ellenőrzés alatt, mert az egészségének nem szabad semmit sem szenvednie. Így volt.
És még az egészségét is javíthatják. Történt-e veled?
Igen, Leticia Dolera „Követelések normális embernek lenni” című filmjében, Manuel Burque-szal.
Leticia egyértelmű volt, hogy azt akarja, hogy Manuel legyen, és mindig elvégzünk néhány kezdeti tesztet, valami nem megfelelő volt, mondtam Leticiának, hogy Manuel nem készül meghízni. Először normalizálnia kellett az elemzéseket. És ezt tettük. A végén Manuel 12 kilót hízott, és valami nagyon szép dolog történt számomra. Amikor a legnagyobb súlyán volt, elemzései sokkal jobbak voltak, mint amikor kezdetben vékonyabb volt.
Az, hogy kissé „kövérnek” lenni, nem jelenti az elmebajnak.
Persze találhat olyan embereket, akik kissé túlsúlyosak és akiknek az elemzése nagyon jó. Vagyis fogyasszon egészségesen, bár a bevitel átesett. Túl sokat ettél, de az, amit ettél, rendben volt.
És fordítva, lehet találni valakit, aki vékony, kaparjon egy kicsit és mondja jóistenemet. Vékony vagy, mert nem elégíted ki a kalóriaigényedet, de nem táplálod magad, hanem csak eszel.
A könyvekben pontosan ezt tanítja nekünk: étkezzen jól, táplálja magát. Az első "Get Slim Forever" egy hatalmas sláger volt. Ez a második „Fogyókúrás receptek örökre” befejezi-e, amit elkezdett?
Igen, amikor egy könyv megírását javasoltam, nem voltam biztos benne, soha nem jutott eszembe írni, és nagyon diszlexiás vagyok! De a próbálkozás nem kerül semmibe. Végül az első könyv nagyon népszerű volt, és úgy döntöttem, hogy ezt a másodikat csinálom, amely az elsőt receptekkel egészíti ki.
A receptek a tiéd vagy az együttműködő séf receptjei?
Ezek az enyémek, olyan dolgok, amiket otthon csináltam, felmerültek bennünk a konzultáción, néhány a betegek ötlete ... Mindegyiket megtettem, kipróbáltam, megnéztük a kidolgozási időket ... Ez ezért mondom, hogy mit kell csinálni, egy könyvnek nagyon sok munkája van.