Norvég kutatók öt élesztőt elemeznek a lazacos étrend lehetséges összetevőjeként

Az élesztők nagy érdeklődésű fehérjeforrásokat biztosíthatnak a hal- és szójaliszt helyett

élesztőt

Norvégia 2020.9.25. - Élesztőfehérjéket javasoltak olyan összetevőként, amelyek nagy potenciállal helyettesítik a hal- és szójalisztet. Egy tudományos áttekintés öt fő élesztőfajt elemzett, amelyek magas fehérjetartalmuk és a halak egészségére gyakorolt ​​jótékony hatásuk miatt potenciálisan jövőbeni összetevőként használhatók fel az akvakultúra-étrendben.

Az élesztőgombák képesek átalakítani a nem élelmiszer-lignocellulózos biomasszát olyan értékes termékekké, amelyek kevesebb nyersfehérjét és lipidet tartalmaznak, mint a hagyományos hallisztek.

Az Aquaculture Reviews folyóiratban megjelent áttekintés a Saccharomyces cerevisiae, a Cyberlindnera jadinii, a Kluyveromyces marxianus, a Blastobotrys adeninivorans és a Wickerhamomyces anomalus táplálkozási minőségét taglalja, valamint annak lehetőségét, hogy az atlanti trópusi lazac és az eső étrendjében részben helyettesítsék a hallisztet és a szójafehérjét. három minőségi mutató: kémiai pontszám, esszenciális aminosavak, metionin.