Növelje a cal; gazdag ételekben, bűnös az elhízásban
MADRID, július 1. (INFOSALUS) -
Az elhízás és a túlsúly globális egészségügyi problémává vált, amely sok országban ugyanolyan ütemben növekszik, mint az élelmiszerek kalóriatartalma - derül ki az Egészségügyi Világszervezet (WHO) Értesítőjében megjelent tanulmányból.
Az Új-Zélandon és az Amerikai Egyesült Államokban (Egyesült Államok) székhellyel rendelkező szakértők által készített tanulmány elemezte az élelmiszerekből származó energiaellátás növekedését és az elhízást 69 országban (24 magas jövedelmű, 27 közepes és 18 alacsony jövedelmű), kiderült, hogy mind a testtömeg, mind az élelmiszer-ellátás 56-nál (81 százalék) nőtt 1971 és 2010 között.
45 országban (65 százalék) a rendelkezésre álló kalória növekedése elegendő vagy több volt, mint a testtömeg egyidejű növekedésének magyarázata. "Tudjuk, hogy vannak más tényezők is, amelyek megváltoztak ezekben az évtizedekben, például az egyre növekvő urbanizáció, az autófüggőség és az ülő foglalkozások, amelyek szintén hozzájárulnak az elhízás globális járványához" - mondja Stefanie Vandevijvere, a globális egészség- és élelmiszerpolitika kutatója Aucklandi Egyetem, Új-Zéland.
"Tanulmányunk azonban azt mutatja, hogy a rendelkezésre álló kalóriák feleslege valószínű tényező a kalóriák túlzott fogyasztásában, és könnyen megmagyarázhatja a legtöbb országban tapasztalt súlygyarapodást" - állítja ez a szakember.
Az étrendi energiaellátás átlagos növekedése országonként változott, és ezek közül néhány meglepően magas volt. Például Kanadában az étrendi energiaellátás fejenként 559 kalóriával nőtt 1971 és 2008 között, az Egyesült Államokban és Fidzsi-szigeteken 768, illetve 550 kalóriával, hasonló időtartamra.
Ezek a növekedések sokkal nagyobbak voltak, mint amennyi az egyes országok tapasztalt súlygyarapodásának magyarázatához szükséges, ami arra utal, hogy az élelmiszer-pazarlás is jelentősen megnőtt. "Az évtizedek alatt elérhető kalória-növekedés nagy részét az ultra-feldolgozott élelmiszerek adták, amelyek nagyon ízletesek, viszonylag olcsóak és széles körben reklámozottak, ezért a felesleges kalóriafogyasztás nagyon egyszerű" - mondja Vandevijvere.
A tanulmány azért fontos, mert több bizonyítékot szolgáltat arra vonatkozóan, hogy a kormányoknak az egészségesebb élelmiszerek biztosítására vonatkozó politikákat kell végrehajtaniuk, és csökkenteniük kell az elhízást, amely számos egészségügyi probléma kockázati tényezője, például cukorbetegség, szívbetegségek, stroke és néhány rák.
PAKT AZ ELHÍZÁS ELLEN
A WHO 194 tagállama egyetértett a nem fertőző betegségek megelőzésére és ellenőrzésére vonatkozó globális cselekvési tervvel az Egészségügyi Világtalálkozón 2013 májusában. A terv kilenc önkéntes céljának egyike a "cukorbetegség és az elhízás növekedésének megállítása, "ugyanakkor intézkedéseket javasol, amelyeket az országok megtehetnek az elhízás leküzdése, az élelmiszer-pazarlás és az adók kezelése érdekében az egészséges táplálkozás elősegítése érdekében.