Növényi fehérje, a bélflóra nagy szövetségese María Kindelán

Naponta több emberrel találkozom, akiknek új okai vannak az állati fehérjék fogyasztásának csökkentésére vagy megszüntetésére étrendjükben, kezdve a vörös hússal. Általában ideológiai okok vagy orvosi ajánlások vannak az egyensúlyhiány leküzdésére, de ritkán beszélünk arról, hogy a bélflóra hogyan reagál egy steak vagy egy tányér lencse után.

Bontási folyamatban az állat és a zöldség közötti különbség az, hogy az előbbi rothad, az utóbbi megerjed. A vörös hús például szerves kémiai melléktermékek, például putreszcin és kadaverin lebontásával állít elő (már csak a nevek hangzanak rosszul), a bélben található számos káros baktérium (mérgező hulladék, karbamid stb.) Mellett. Energia szempontjából a húsfogyasztás túlzott hőt és sűrűséget eredményez a szervezet számára, és agresszívebb temperamentumokkal függ össze. A hal bomlása kevésbé mérgező, mint a húsé (mindaddig, amíg nem a gazdaságból származik), ezért emésztésének megkönnyítése érdekében zöld zöldségekkel, retekkel vagy citrommal is kell kísérnie.

A zöldségek bomlási folyamata azonban sokkal tisztább, és nem hagy mérgező maradványokat, amelyek elrontják a bélflórát. A hüvelyes étel által nyújtott energia mindig sokkal mérsékeltebb és fenntarthatóbb a test számára.

---