NÖVÉNYI HÚS → A legjobb húspótlók ®
Tartalom összefoglalása:
Állati hús és növényi hús, melyiket választhatja?
Étrendünk általában a gyümölcsök és zöldségek fogyasztására épül, fehérjék és szénhidrátok kíséretében, de a legtöbb esetben a húsnak fontos súlya van a lakosság nagy részének étlapján. Ennyi húst kell enni? Ez egészséges?
Valójában a mérsékelt fogyasztás lenne az ideális, mivel testünknek nincs fehérje a megfelelő működés érdekében, de az is igaz, hogy kombinálhatjuk az állati fehérje fogyasztását a növényi fehérjével. Ha többet szeretne tudni a fehérjékről, kattintson ide.
A tendenciák vegetáriánus étel Y vegán Fejlesztették az ipart azáltal, hogy olyan termékeket hoztak létre, amelyek képesek helyettesíteni a húst, garantálva a test megfelelő táplálkozását. Seitan, tofu, tempeh Y texturált szójabab Ők a hús fő helyettesítői, de találhatunk zöldségekkel és zöldségekkel készült hamburgert stb.
Ismeri az újat húspótló ez forradalmasította a világot? Meg van nevezve Heura és ez az új fellendülés a vegánok és vegetáriánusok körében, az alábbiakban elmondjuk minden titkát.
Ezután elmondjuk, hogyan helyettesíthetjük a húst, és az új étkezési trendek, például a veganizmus megjelenésével egyre több lehetőség kínálkozik az állati fehérjét növényi fehérjével cserélje le.
Mi a növényi hús?
Először azzal kezdjük, hogy elmagyarázzuk, mi tekinthető zöldséghús, mivel nem minden megy. A zöldséghús vagy a vegán hús olyan élelmiszertermék, amely annak köszönhetően fehérjebevitel Y struktúra Az állati hús helyettesítésére használják a vegetáriánusok és a vegánok étrendjében.
Jelenleg és ezen új tendenciák előtérbe kerülésével a piacon sok olyan feldolgozott élelmiszer és kolbász található, amely megfelel a húspótlónak való megfelelés követelményeinek, de nem minden megy, mert ha hamburgert készítünk cukkinivel és sárgarépával, akkor nem tehetjük meg vegye fontolóra a zöldséghúst, mert nem biztosít elegendő fehérjét a helyettesítéshez, másrészt, ha zöldséges hamburger készítéséhez csicseriborsólisztet, lencsét vagy valamilyen hüvelyeset használunk, akkor azt mondhatjuk, hogy ez fehérjét biztosít számunkra, és ezért növényi húsnak tekinthető.
- Itt ellenőrizheti a zöldség hamburgerek különböző receptjeit.
Sokféleképpen lehet állati húst helyettesíteni A zöldség számára már kész termékek állnak rendelkezésre, mint például a texturált szójabab, a tofu, a tempeh vagy a seitan, amelyek a legismertebbek és a leggyakrabban használtak. Készíthetjük otthon is, bár az eljárás bonyolultabb.
Az állatot helyettesíteni képes zöldséghúsnak a 15-20% magas biológiai értékű fehérje Val vel vitaminok és ásványi anyagok mint a vas, a B12-vitamin stb. annak biztosítására, hogy táplálkozásilag teljes termék legyen a szervezet számára.
A növényi hús fajtái, melyiket válasszuk?
Az alábbiakban elmagyarázzuk a különböző típusú zöldséghúsokat, amelyeket a piacon találunk. Mondhatjuk, hogy a legtöbbet a szója és hogy a választás során figyelembe kell vennünk az ízlésünket, de az ideális megoldás a szójatermékek kombinációja másokkal növényi termékek hogy táplálkozási tervünket zöldségekkel egészítsük ki, és ezáltal biztosítsuk a szervezetnek a megfelelő mennyiségű vitamint és ásványi anyagot.
Texturált szójabab
Elkezdünk beszélni a texturált szójabab, egy viszonylag új termék, amely a vegetáriánusok és a vegánok által az egyik legtöbbet fogyasztott élelmiszerré vált.
Más néven PVT (texturált növényi fehérje) a főzés során nagyon sokoldalú termék, ezt a terméket szójababból nyerik ki, amelyet hideg kiszáradás, apró darabok beszerzése, amelyek darált húsnak tűnhetnek.
Általában húsleves vízzel történő hidratálásával vagy vízzel áztatva főzik. Megnyugtatja több fehérje, mint maga a hús plusz nem biztosít nekünk telített zsírt, ezért érdekes azok számára, akik az étrendjük gondozása mellett szeretnék sújt veszteni. Ez nagy mennyiséget is biztosít számunkra kalcium, az egyik ásványi anyag, amely minket leginkább érdekel, ha megszüntetjük az állati hús fogyasztását, valamint mérkőzés.
Készíthetünk hamburgert, használhatjuk darált húsként sült krumpliban és megdinsztelhetjük, vagy akár fasírtokat is készíthetünk, mert állaga nagyon hasonlít a darált húshoz tehát nagy sokoldalúságot ad a konyhának.
Tempeh
Tartalma fehérje körbe a húsz% és ez egyike azon kevés növényi eredetű élelmiszereknek, amelyek tartalmazzák b12 vitamin texturált szójababbal együtt, de ez a gyártási folyamattól függ, amelyet a címkézés során konzultálnunk kell. A B12-vitamin értékét szigorúan ellenőrizni kell, amikor az étrendből kizárjuk az állati eredetű fehérje fogyasztását, mivel ennek hiánya esetén jelentős egészségügyi problémáink lehetnek.
Ez az Indonéziából származó termék az fszójabab-erekció, mint a tofu, amiről később beszélünk. Nagyon hasonló állagú húst helyettesít, és a főzés során is nagyon sokoldalú. A bab erjedése a Rhizopus oligosporus gomba eredményeként ez a tömbben bemutatott zöldséghús kemény állagú, nem tartalmaz laktózt, nem glutén; Így van celiakoknak alkalmas, magas a tartalma rost, szóval nagyon könnyen emészthető zsírszegény és gazdag benne szója izoflavonok.