Növényi rántotta - ISTENI KONYHA recept

E könnyű zöldségfélék receptjének elkészítéséhez friss szezonális zöldségeket használhat kedve szerint.

ÖSSZETEVŐK 2 fő részére

• 300 gr szezonális zöldség tetszés szerint, vagy fagyasztott vagy speciális mikrohullámú zöldségek keveréke
• 3 fokhagymagerezd
• 4 kis tojás vagy 3 nagy tojás
• Extra szűz olívaolaj, só és bors
• Néhány fűszer kedved szerint, ha szeretnél ízesíteni: fél teáskanál curry por, szerecsendió, kömény por ...
• Választható: Néhány kocka sonka

Rántott zöldségek előkészítése

1. Hogy jó legyen tülekedett zöldségekből áll, és hogy a zöldségek a helyükön maradnak, jobb, ha először enyhén forraljuk vagy megpároljuk. A zöldségek aránya és változatossága ízlésétől függ. Az 1. felső képen zöldbabot, sárgarépát és padlizsánt használtunk. 2 szeletelt gombát, brokkolit, zöld spárgát és cukkínit használtunk felkockázott sonkával.
2. Elkészítettük a zöldségeket gőz 5 percig mikrohullámú gőzben, szabályos darabokra vágva, A sárgarépát vékonyabb csíkokra, mert nehezebb. Egésznek és al dente-nek kell lenniük.
3. Miután a zöldségek megpuhultak és nagyon jól leeresztett olívaolajjal a tűz fölött megpirítjuk és fokhagyma. Nem szabad hagyni, hogy a fokhagyma színeződjön, amint ordítani kezd, betesszük a zöldségeket, és néhány percig néhány kört megteszünk. Sózzuk, borsozzuk és adjuk hozzá a sonkakockákat, ha használni akarja őket.
4. Megvertük a tojás sóval és borssal, majd adjuk hozzá a serpenyőbe, hagyva a rántottát megdermedni, és ízlés szerint kevergetve. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

---