Nutrigenomics, a személyes táplálkozás következő újítása
Annak érdekében, hogy többet megtudjunk a nutrigenomikáról és arról, hogy mit jelent általában enni, beszélgettünk El-Sohemy-vel a témában, és megpróbáltuk elemezni, hogy valóban ez a terület a jövő.
Beszélgetés a Nutrigenomics guruval, Dr. Ahmed El-Sohemy-vel a Torontói Egyetemen
Íme néhány dolog, amit tudunk a kávéról: napi pár csésze segíthet megelőzni a prosztatarákot. Hasznos megkönnyíteni a reggeli evakuálást. Ez az, ahonnan az amerikaiak többsége antioxidánsokat kap. Ezen túl azonban valószínűleg nem következetes az, amit hallasz a kávéról, és akár egészséges, akár nem.
Kávé és nutrigenomika
Dr. Ahmed El-Sohemy magyarázatot ad erre az ellentmondásra: A kávé, hasonlóan más ételekhez és tápanyagokhoz, genetikai felépítése miatt másképp reagál a különböző embereknél. A Toronto Egyetem professzora és kutatója megállapította, hogy ha megvizsgálja a gén, az úgynevezett CYP1A2, Az tud meghatározza, hogy az ember milyen gyorsan metabolizálja a kávét. Ha iszol kávé nagy mennyiségben és lassan metabolizálódik, akkor valószínűbb az is egészségügyi problémák alakulnak ki például szívroham vagy cukorbetegség.
Először hallottam a nutrigenomika miközben egy történetet készít egy táplálkozási szakembercsoportról. Hívei azzal érvelnek, hogy ez lehet a következő nagy újítás a táplálkozásban, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy hozzájussanak személyre szabott tanácsok az étrenddel kapcsolatban, genetikai tesztek alapján (vagy még jobb: lehetővé tenné az emberek számára, hogy személyre szabott táplálkozási tanácsokat kapjanak genetikai tesztelés útján). Képzelje el ezt: Mi lenne, ha genetikai szinten tudná, hogy hajlamos a magas vérnyomásra a túl sok nátrium fogyasztása miatt? Vagy az, hogy valóban rendelkezik, egy hiperaktív édes ízű recept, amely megbolondítja a pitéket?
GQ: Először is, még mindig tudjuk, hogy néz ki az egészséges étrend?
Általánosságban jó ötletünk van arról, hogy mi a körültekintő étrend, az egészséges étrend, ha akarod: étrend korlátozottan feldolgozott és finomított szénhidrátokban, korlátozott vörös húsban és feldolgozott húsokban, gazdag friss zöldségekben és gyümölcsökben, és teljes kiőrlésű gabona. "Ez csak általános." Összehasonlíthatja ezt a feldolgozott élelmiszerekben és a vörös húsban gazdag étrenddel, és hatalmas különbségek vannak a szív- és érrendszeri egészség, a halálozás, a rák és az összes közöttük. Mindazonáltal, Ha összehasonlítaná mindazokat az egyéneket, akiknek rossz a diétája, a jó étrenddel, akkor néhány egybeesés tapasztalható, például, hogy néhány embernek, aki elméletileg "jó étrendnek" van, rosszabb eredményei vannak, mint egyeseknek, akik elméletileg "rossz étrendben vannak". " Általában kiugrónak neveztük őket.
De most, tanulmányaik alapján valószínű, hogy ezeket a kiugró értékeket genetikai variáció okozza, nem pedig az adatok hibája. Véleménye szerint úgy gondolja, hogy ez tönkreteszi az összes létező táplálkozási tanulmányt?