Nutri-Score táplálkozási jelzőlámpa Neolife
2018 novemberében a spanyol Egészségügyi Minisztérium hivatalosan értesítette a Nutri-Score tápértékjelölés elfogadását. Elméletileg célja, hogy lehetővé tegye a fogyasztók számára, hogy a vásárláskor könnyen megítélhessék az élelmiszerek tápértékét. A hónapok során azonban a gyakorlatban különböző korlátok és hátrányok jelentek meg, amelyek azt mutatják, hogy ez nem elégséges eszköz.
Alejandro Monzó - Neolife táplálkozási és ápolási egység
A Nutri-Score egy logó, amelyet tudományos bizonyítékok alapján terveztek
A obesogén környezet a tényezők sorozatának leírására került sor, amelyek a modern környezetben hozzájárulnak a növekedéshez testsúly (1) A tényezők közé tartozik a fizikai erőfeszítéseket megtakarító technológia, nagy energiasűrűségű ételek alacsony költség (általában ipari és feldolgozott élelmiszerek), gépkocsiktól való függőség, termékmarketing, a rövid idő, amikor otthon kell elkészíteni az ételeket, többek között a gyorséttermek nagyobb jelenléte. Az Egészségügyi Minisztérium szerint a spanyol gyerekek naponta átlagosan 54 hirdetést látnak (2). Közülük sok étel és nem éppen egészséges (cukorban, sóban és telített zsírban gazdag termékek), ugyanúgy hozzájárulva ehhez a fent említett környezethez és étkezési magatartásukhoz.
Mint stratégiák a túlsúly és a elhízottság, elengedhetetlen a tápanyagban gazdag ételek fogyasztásának elősegítése otthon és az iskolákban. Az állami politika támogatásaként 2021-ben az Egészségügyi Minisztérium végrehajtja a programot >, 5 színű összefoglaló típusú tápértékjelölés, amely hivatalos táplálkozási információs rendszerként ajánlott az élelmiszer-ipari edények elülső részén elhelyezni (1. ábra). A közegészségügy keretében számos célkitűzésre reagál (3): lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy egyszerű pillantással megítéljék az élelmiszerek tápértékét, és így egészségesebb döntéseket hozzanak a vásárláskor, és ösztönözzék az élelmiszeripart a fejlődés javára táplálkozási összetétele az általuk készített élelmiszerekből.
1. ábra: A Nutri-Score 5 szintje (3)
A Nutri-Score a betűkhöz kapcsolódó színes logó, amely a táplálkozási minőség 5 osztályát írja le, a zöldtől (az A betűhöz kapcsolódva) a sötét narancssárga/pirosig (az E betűhöz társul) (3). Ez a rendszer a pontok kiosztásán alapul táplálkozási összetétele 100 g vagy 100 ml termékre vonatkoztatva. A táplálkozási szempontból "kedvezőtlennek" vagy kritikusnak tartott tápanyagok (kilokalóriák, egyszerű cukrok, telített zsírsavak és nátrium) tartalmát figyelembe veszik, és a "kedvezőnek" tekintett tápanyagokat vagy összetevőket (fehérjék, élelmi rost, a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, olajos gyümölcsök, olíva-, dió- és repceolajok százaléka), amelynek pontszámot tulajdonítunk (2. ábra). Ez a kapott végeredmény -15 és +40 között lesz, és az eredményt 5 kategóriába sorolják a táplálkozási minőség szerint (A/B/C/D/E).
2. ábra: A Nutri-Score algoritmus kiszámítása (3)
A szerzők és a szakértők azonban tisztában vannak azzal, hogy a rendszer nem tökéletes, és azt javasolták, hogy végezzen kiigazításokat e korlátozások kijavítására (4). Az egyik hátrány a hiánya adalékanyagok, összetevők és a a feldolgozás mértéke a javasolt algoritmusban. Másrészről, ennek a címkézési rendszernek az alkalmazásával az olívaolajat D betűvel, az üdítőital típusát könnyű vagy B betűvel édesítik. Első pillantásra az összehasonlítás azt a felfogást kelti bennünk, hogy a frissítő ital egészségesebb, mint az olívaolaj, egy zsír, amely nagy előnyöket mutatott a Egészség (6.7).