Nyelv hideg húsban - ISTENI KONYHA recept

hideg

A hideg húsnyelv klasszikus a hagyományos konyha hideg húsai között. A recept nagyon egyszerű.

ÖSSZETEVŐK 6-8 fő számára

  • 1 körülbelül 2 kg borjúnyelv
  • 2 hagyma
  • Két sárgarépa
  • 2 bot zeller
  • Két köröm
  • 1 babérlevél
  • A kakukkfű ága
  • Só, bors
  • 1 pohár fehérbor

A nyelv előkészítése felvágottakban

  1. Jól megmossuk a nyelvet, és eltávolítjuk az esetleges zsírt és csontokat. 24 órán át áztatjuk. egy evőkanál durva sóval minden liter vízhez, amellyel letakarjuk.
  2. Ez idő után megmossuk, hideg vízzel egy fazékba viszzük, és a tűzre tesszük főzni körülbelül 10 percig.
  3. Dobjuk a vizet, felfrissítjük a nyelvet, és újra hideg vízbe tesszük az edénybe, most hozzáadjuk a többi hozzávalót (a zöldségeket darabokra). 3-4 órára van szükség ahhoz, hogy gyengéd legyen (gyorsfőzőben is megtehető).
  4. Kivesszük a húslevesből, és hideg vízzel átengedjük, eltávolítjuk a kis csontokat, ha még mindig megmaradnak, és meghámozzuk.
  5. Olyan edénybe tesszük, ahol éppen megfelel, súlyt teszünk rá, és így hagyjuk kihűlni. Hidegen tálalják mártással (tartár, majonéz ...).