Nyelves rétes zöldségekkel - Gurmé
Javasolunk egy receptet a zöldségekkel töltött gazdag milfeuille-hez, amelynek fő összetevője a marhanyelv.
Tápanyag-információ
Egy edényben főzzük a nyelvet hagymával, sárgarépával, póréhagymával, babérlevéllel, kevés sóval és borssal, amíg megpuhul.
Közben a másik hagymát és a darált fokhagymát megpirítjuk egy serpenyőben, kevés olívaolajjal. A paradicsomot, a padlizsánt, a cukkínit és a paprikát is felaprítjuk, majd a serpenyőbe adagoljuk, és addig pirítjuk, amíg az összes zöldség elkészül. Végül fűszerezzük.
A borjúnyelvet megfilézzük, és a millefeuille-t összeillesztjük egy szelet nyelvvel és egy kevés zöldséges mártással, rétegeket közbeiktatva, amíg a nyelvfilével befejezzük. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és tálaljuk.