Nyolc ok a lencsefogyasztásra - ismerje a mezőgazdaságot és az állattenyésztést

Vagy vigye el, vagy hagyja el őket - mondja az ismert kifejezés. Hogy itt nem kényszerítünk senkit, de hagyok néhány kíváncsi tényt vagy ötletet, hogy meggyőzzem Önt arról, hogy a hüvelyesek vásárlása és fogyasztása általában sok szempontból pozitív. És mivel nemrégiben részt vettem az IGP Lenteja Tierra de Campos által kínált érdekes online csevegésben, nyilván ezt a kis kasztíliai csodát fogom példaként használni.

1. Nagyon éhes vagy? Vagy csak sok étvágyat?

Egyébként egy hüvelyes tányér a tökéletes megoldás, mivel ezek az apró adagok szénhidrátokat, jelentős részben (kb. 20% -ban) fehérjéket, B csoport ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaznak. Táplálják és kielégítik, mi mást kívánhat?.
Nem hiába éhezett és kimerült Ézsau, a Biblia szerint eladta testvérének, Jákóbnak az elsőszülöttségi jogot egy tányér feltételezett lencséért. És minden kétséget kizáróan a "Negrín tabletták" vagy az "ellenállás pirulái" voltak lencsék, amelyekről azt nevezték el, hogy azok az alapvető élelmiszerek, amelyek sok madrilén ember számára lehetővé tették a túlélést városuk ostromakor a polgárháborúban.

2. Vannak-e vendégei az asztalnál, és a leghalványabb ötlete sincs, mit ehetnek (vagy mit nem)?

A hüvelyesek az egyetlen élelmiszercsoport, amely szinte minden csoport számára alkalmas; egyetlen vallás sem tiltja őket, és gluténmentesek. Vad kártya a közösségi menükhöz, és ideális, ha van egy ENSZ-képviselet, amelyet otthon enni lehet. A hüvelyesek általában alig tartalmaznak zsírt, a szójababon és a mogyorón kívül, és ami van, az egészséges, ezért azoknak az étkezőknek is alkalmasak, akik mindig diétáznak. Logikus, hogy a húskíséretet valami zöldségesebbre cseréljük. Az egyetlen hátrány, hogy a hüvelyesek közül a lencse okozza a legtöbb allergiát, különösen a gyermekeknél.

Tudta, hogy a hüvelyesek allergiája sokkal gyakoribb a mediterrán térség országaiban, a Távol-Keleten és Indiában, mint az angolszász országokban? Ez utóbbiban fogyasztásuk csak a földimogyoróra és a szójababra korlátozódik, míg térségünkben több változatosságot fogyasztanak és gyakrabban. Az is gyakori, hogy egynél több hüvelyesre allergiás.

3. A legutóbbi elemzésed szerint csodálatos módon élsz?

Ideje váltani hüvelyesekről, méghozzá apránként, de csináld. Rendszeres fogyasztása egészségügyi előnyökkel jár és segít megelőzni a nem fertőző betegségeket: magas vérnyomás, koleszterin- és trigliceridfelesleg, vastagbélrák, kardiovaszkuláris kockázat, cukorbetegség, elhízás. ha a megoldás egy része ott volt azok a szerény magok, amelyek tulajdonságaik ellenére soha nem jelennek meg a reklámokban. Rendszeres fogyasztáshoz pedig nem arról beszélünk, hogy havonta egyszer pörköltet vagy tányért lencsét viseljünk, nem, ennek szinte naponta kell lennie; mint nagyszüleink, akik gyakorlatilag a hét minden napján hüvelyeseket ettek. Egyébként gyakran fogyasztva megszűnik a szeleség problémája.

nyolc
Tudta, hogy 1960-ban Spanyolországban évente 12-14 kg hüvelyest fogyasztottak fejenként? És hogy 2015-ben ez a szám 3,06 kg-ra esett? Sajnálattal mondhatom, hogy a diéta, amelyet a Cuéntame főhősei követnek az első fejezetekben, sokkal inkább "mediterrán", mint amit most követünk.

4. A bolygó egészsége miatt is aggódsz?

A lencse esős növény, ezért hozzájárul a víz megtakarításához. Dúsítja a talajt nitrogénben is, mivel olyan baktériumokhoz kapcsolódik, amelyek képesek közvetlenül a levegőből kinyerni. Ezért nincs szükség nitrogén műtrágyák kijuttatására, csak azokra, amelyek előállítása több energiába kerül, és amelyek rossz módon használják a szennyezést a vízben. Más szavakkal ez egy olyan élelmiszer, amely dicsekedhet azzal, hogy meglehetősen fenntartható.