OCU ehető gombák

Gombaidő van, és ennek a finomságnak a rajongói a legjobb példányok után kutatnak. Elmondjuk, hogyan gyűjtse össze, hogyan őrizze meg és hogyan főzze meg őket, valamint mik azok az ehető gombák, amelyeket megtalálhat a mezőn és a piacon, valamint azok jellemzőit.

Mi a gomba?

A gomba a gomba látható része, gyümölcse és a gombák szaporodási rendszere. A gombákat nagy mennyiségű spóra bocsátják ki. Valójában egyetlen gomba milliárdokat teremhet.

A spórák mikroszkopikus méretűek, nemenként különböznek és nagyon könnyűek, így lehetnek a szél viszi nagy távolságokra.

A gomba által kibocsátott és a szél által elterjedt spórák végül a földre hullanak, és ha a föld megjelenik szerves anyagok lebomlanak, a táptalaj lesz az, amelyet a gomba növekedésének és csírázásának jelez.

A spóráktól a gomba növekedni kezd. De ahhoz, hogy szaporodjon, együtt kell csírázniuk különböző nemű spórák. Azok a gombák, amelyek nem találnak más neműeket, nem csak nem szaporodnak, de nem is élnek túl.

Amikor két különböző nemű gomba összeáll, tovább nőnek, és sűrű, szinte láthatatlan hálózatot hoznak létre, az úgynevezett micélium, ahol az ismert csomók primordia.

Ha a szükséges páratartalom és hőmérsékleti viszonyok, egy primordiumból a gomba fog születni, amelynek tudományos neve carpophorus.

Hogyan gyűjtsük össze a gombákat

A legtöbb gomba ehető, ami nem jelenti azt, hogy feltétlenül jó ízűeknek kell lenniük. Csak kis százalékuk ízletes.

Ahogy csak kevés gomba ízlik, vannak ilyenek is további kis százalékban mérgezőek, sőt végzetesek. Ezért javasoljuk, hogy hacsak nem kétséges, egyértelműen meg tudja különböztetni a különféle gombatípusokat, javasoljuk, hogy ne merészeljen összegyűjteni és megenni őket. Mindig elviheti őket, hogy elemezzék a különböző entitásokat, amelyek felelősek a feladatért, sokukat ingyen.

Itt kínálunk Önnek egy sor tippek gyűjtése:

A legtöbb gomba az ősz folyamán nőnek, a többi pedig tavasszal. Kijönnek, amikor a nap egy eső után ismét felmelegíti a földet.
Kerülje el az útszéleken történő gyűjtést vagy olyan területeken, amelyeket esetleg füstöltek, mivel a gombák nehézfémeket és mérgező anyagokat képesek felhalmozni.
Soha ne pengessen gombát a talajtól, késsel jobban vágja le a láb alján, hogy egészben eltávolítsa, így a gomba tovább élhet és új gyümölcsöket adhat.
Vigyél magaddal egy kicsit kefével vagy kefével tisztítsa meg őket akkor. Ez megakadályozza a szennyeződés behatolását a gombába.
Tedd a gombát fonott kosárban, így a séta során a spórák a földön terjednek, elősegítve a jövőbeni gombák csírázását. Továbbá, ha zárt táskában viszi őket, akkor azok megromolhatnak, sőt megrothadhatnak.

Hogyan lehet megőrizni a gombát

Kivéve, ha szakértő mikológusok vagyunk, mindig előnyösebb vásárolja meg a gombát a piacon. Sokkal biztonságosabb.

Miután otthon van, a gombáknak gondozásra van szükségük, mivel gyorsan elromlik. Az irányelvek sorozatának betartásával hosszabb ideig megtarthatja azokat:

Hogyan kell főzni gombát

létezik a gomba főzésének számos módja és több száz étel, amelyek főszereplői. Nincs mágikus képlet a főzéshez, ez egyszerűen az egyes emberek ízlésétől függ.

Írunk neked néhányat tippek főzésükhöz így a legtöbbet hozhatja ki a gombákból:

Fő ehető gombák

Követve megtalálja, ízük intenzitása alapján rendezve, a leggyakoribb gombák, amelyek Spanyolországban megtalálhatók a terepen és a piacon, tulajdonságaik és jellemzőik. Ide tartoznak a vadgombák és a termesztett gombák, néhány importált fajta.

Tudjon meg többet a fő gombákról, de ne hagyja cserben őrét: aNéhány ehető gomba hasonló a többi mérgezőhöz. Ha kétségei vannak, soha ne válasszon gombát, ha nem biztos benne.

Vargánya (Boletus edulis). Más néven kenyér, gomba, sureny (Katalónia), ondo (Baszkföld), porro (Teruel). Fenyvesekben, néha lombos erdőkben nő. A jegy nagy és vastag. Kalapja akár 25 cm átmérőjű is lehet, színe krémes fehértől barnásig változik. Lemezek helyett csövek vannak: először fehér, éréskor sárga, ha áthalad, zöld. A boleto húsa szilárd, kellemes illatú és mogyorós ízű. Szárítva és fagyasztva értékesítik, és fő problémája, hogy gyakran féregzik. Néha hasonló minőségű boletus pinicolát értékesítenek helyette.

Tinóru gomba.

Oronja (Amanita caesarea). Más néven amanita de los caesares, reig (Katalónia) és kulto vagy gorringo (Baszkföld). Holm tölgy, parafatölgy, tölgy és gesztenye ligetekben nő. Kalapja narancsvörös és legfeljebb 15 cm átmérőjű. Sárga és széles pengéi vannak. A hús fehér, szilárd és szilárd, alig illatos és édes íze a dióra vagy a mogyoróra emlékeztet. Ha rossz szaga van, rothadni kezdett.

Bogáncsgomba (Pleurotus eryngii). Más néven gírgola de panical (Katalónia) és orejua (Baszkföld). Földközi-tengeri éghajlati réteken nő a bogáncs gyökerein az előző évhez képest. Kicsi, domború sapkával és hengerelt karimával. Akár 9 cm átmérőjű lehet, színe krém vagy barna. A pengék feszesek és vékonyak, krémfehér színűek. A gomba enyhe illatú és ízű, édes és kissé gombás, húsa bolyhos és rugalmas. Legyen óvatos, összetéveszthető néhány mérgező fajjal .

Szent György gomba (Calocybe gambosa). Perretoxikusnak is nevezik, tavasszal nő a mészkő talajokban, köröket alkotva. Kalapja, amelynek átmérője 5 és 12 cm között van, először fehér, majd sárgás krém. A szeletek feszesek és fehérek, a hús következetes, az illata lisztes és íze édes. Óvatosan kell eljárni, mivel könnyen összetéveszthető a mérgező amanitákkal.

Mezei manó (Cantharellus lutescens). Más néven sárgás rókagomba és camagroc (Katalónia). Vegyes erdőkben nő. Formája kócos, kalapja narancssárga alapon sötétbarna vagy szürke. Pengéi narancssárga színűek, ráncosak és a lábáig érnek. A hús törékeny, gyümölcsillatú (mint a szilva) és édes íze van. Viszonylag gyakori.