Öko-étkezők; Követőket szerez a környéken, és új kihívásokat állít a következő tanfolyamra - La Opinion
A kezdeményezés több mint öt éve indult kísérleti tapasztalattal a Curtis iskolában, és ma már tizenöt központ és 2300 közönséges hallgató van
Oszd meg a cikket
Az As Mariñas Terras do Mandeo bioszféra rezervátum több mint öt évvel ezelőtt indította el az Ecocomedores projektet, amely elkötelezett a helyi biotermékeken alapuló iskolai menük iránt. A kezdeményezés egy kísérleti tapasztalattal indult a Curtis iskolában, és évről évre híveit szerezte.
A régióban már tizenöt oktatási központ működik, összesen 2300 diák, akik részt vesznek ebben a projektben, amelynek célja a gyermekek egészséges és kiegyensúlyozott étrendjének biztosítása és a fenntartható fejlődéssel egyidejű együttműködés révén rövid marketing áramkörök, amelyek hozzájárulnak a a központok vidéki környezete.
Tavaly a termelők és az iskolák kihívást jelentettek az állati fehérje fogyasztásának csökkentése és az iskolások számára, hogy étkezésenként legalább 50 gramm zöldséget fogyasszanak, és ez a mennyiség nyár előtt elérje a száz grammot.
"A cél az, hogy minden étkezéskor elérjük a százat, ezt az Egészségügyi Világszervezet javasolja, de mi apránként megyünk" - magyarázta Beatriz Ferreira, az A Caracola óvoda igazgatója. A projekt tavaly feljebb lépett egy konferencia megünneplésével, amelyen a modellváltásban résztvevő összes ügynök először vett részt, és amelyen részt vett Nani Moré, az elismert szakács, író és aktivista az organikus és helyi ételeket és az organikus menü szektorra szakosodott katalán szervezet, Menjadors Eològics látható vezetőjét.