Okonomiyaki, a japán omlett - Miss Migas
Folytatva ezt a japán vonalat, amelyet az elmúlt két hétben folytattunk (a dorayakis-ról - Doraemon édességéről - és Maidóról, a legjobb Nikkei étteremről, amit ismerek), egy lépéssel tovább megyünk, hogy beszéljünk a híres és finomról Japán omlett, az Okonomiyaki. Az utóbbi időben Madridban több olyan hely is megjelent, ahol elkészítik, és nagyon érdemes kipróbálni, de ...
Mi az okonomiyaki?
Tökéletes spanyol fordítása "a grillen az ügyfél ízlése szerint főzne", így ugyanabból a lisztből, tojásból, vízből és az okonomiyaki szószból kiindulva a japán majonéz mellett Japánban tortillákat építenek annak megfelelően, hogy az étkezőnek van kedve hozzá: zöldségek, hús, tenger gyümölcsei, hal, katsobushi, tengeri moszat ... Származási országában olyan étel, amelyet otthon és meghatározott éttermekben is készítenek, ahol a spatulák mesterei nagy tányérokon készülnek a lakosság felé ezeket a tortillákat mindazok előtt, akik megkóstolják őket. Általában azokhoz a régiókhoz kapcsolódnak, ahol a leghíresebbek, Kansai (zöldségalapú) és Hirosima (tészta alapú), bár nagyon népszerűek Oszaka környékén. Az eredmény finom, ízes, lédús textúrájú, és az umami minden összetevőjének kombinációjának hatására felrobban a szájban; Mindig társítottam japán "barna ételekkel", vagyis azt a magas kalóriatartalmú ételt, amelyet időről időre el akarunk enni, mert elbűvöl bennünket (ami számunkra többé-kevésbé hamburger lehet).