Olajok Tetszik a tőkehal, itt az ideje, hogy találkozz a káplánnal
Intenzív ízű tőkehal, amely a tengeri szellő hatására kiszárad a csónakokban. A Levantine-vidék nagyon jellegzetes terméke, amely egyszer sült és aprított, finom
Káplán? Ez egy hal? A meglepetés akkor lett nagy, ha egy Levantine régió egyik étterme menüjében találkozott egy kíváncsi salátával, amelynek fő állítása: morzsolt hozzávaló akit káplánnak hívnak. Ne képzelje, hogy éppen elhagyta a misét, hogy oltárfiúként viselkedjen, mert a sózott hal.
Így a káplán a egész kék tőkehal, zsigerek és lefejezés nélkül, ami volt vízzel és sóval mossuk majd később hagyományos módon szárítják. Valójában korábban hajókon hajtották végre azzal a céllal, hogy kihasználják a tengeri szellő. Miután kiszáradt, a tűz fölött sült, de nagyon sajátos módon. A kánonok megkövetelik, hogy nyílt tűzön égessék el őket, akár a múltkori konyhákban, akár a kis fáklya. Miután ez a feladat befejeződött, az lehűl, mielőtt lehűlne, és készen áll a fogyasztásra egy jó olívaolaj-sugárral. Természetesen mindig egy üvegben, hűtőszekrényben tarthatjuk, és egy jobb alkalomra fenntartjuk a fogyasztását.
Lehet, hogy sokakat felkelti az oka annak, hogy egy szárított halat végül káplánnak neveztek. Úgy tűnik, hogy a magyarázat a a papok hagyományos rovata és a kék tőkehal megjelenése szárítás közben. Ezek felakasztva, nyitva vannak és a levegőnek vannak kitéve, a folyamat egy fázisa, amely sok embert emlékeztet erre a vallási ruházatra.
Fehérje és nagyon kevés kalória
Bármennyire jó hal, a tápanyag-összetevő több mint biztosított. Így kiemelkedik magas fehérjetartalma és egy nagyon Alacsony kalóriatartalmú. Az egyik legjobb sajátossága azonban az íze, amely a sós ízű bizonyos hasonlóságokkal a szárított tőkehal. Ezen okok miatt a káplán az utóbbi években új szájpadok meghódítására vállalkozott. Javier és Sergio Torres televíziós testvérek általi megemlítése eljutott a promóciójához. Ez a két séf a káplánra utal a kézikönyv egyik receptjén: „Tornyok a konyhában”. Ez a gasztronómiai munka elmondja, hogy a múltban ez a hal volt a leggyakoribb táplálék napszámosok aki narancsot szedett. Nem volt ritka, hogy a káplánokkal együtt az övükön lógtak befőttes üvegek paradicsom, amellyel első osztályú agapét készítettek.