Olasz paradicsommártás - hagyományos olasz recept

hagyományos

Egy dél-olasz számára a salsa vagy a passata di pomodoro készítése rituálé, nincs jobb szó annak meghatározására. Mindenkinek kötelessége volt, és amíg be nem fejeztük, nem volt pihenés. Amikor még kicsi voltam, a paradicsommártás nagyon szórakoztató volt, amikor idősebb voltam, büntetésnek vettem ... egész délután ott voltam mosogatni, paradicsomot zúzni, felforrósodni ... most, amikor nő vagyok, aki él távol otthonától, vágyom azokra a pillanatokra, amelyeket a családommal töltöttem, hogy 200 kg friss paradicsomot mártássá változtassak.

Ez az, amelyet ma elkészítek neked, egy alapvető olasz recept, nagyon egyszerű és egészséges, amely sok olasz étel elkészítéséhez hasznos lesz. Az olasz «friss pomodoro szósz vagy passata di pomodoro» olasz paradicsommártás elengedhetetlen sok ételhez, mind a tésztához, mind a pizzához, és bár másodlagos összetevőnek tűnik receptjeinkben, biztosíthatom Önöket, hogy ez függhet attól, hogy az ételünk tartalmaz-e többet vagy több. kevesebb siker.

A paradicsommártás, amelyet ma elkészítünk, elengedhetetlen egy jó olasz stílusú sült paradicsom ("sugo di pomodoro fresco") elkészítéséhez, ezért ma elmagyarázom, hogyan lehet ezt a két receptet otthon elkészíteni.