Olga Cuesta "A gluténmentes étkezés elenyészővé vált" Katalónia EL PA; S
A Katalónia Celiac Egyesület 600% -kal növeli a panaszokat azokban az éttermekben, amelyek gluténmentesnek hirdetik magukat
A Katalónia Celiac Szövetség elnöke, Olga Cuesta nem kételkedik: "A glutén nélküli étkezés elenyészővé vált." Részben a "divat" hibája, amely az utóbbi időben elterjedt, függetlenül attól, hogy van-e probléma a fehérjével szembeni intolerancia kialakulásában, mint ez a celiakiaknál történik. Ennek a tendenciának köszönhetően sok olyan intézmény, amely nem követi jól a protokollok annak garantálására, hogy amit szolgálnak, gluténmentesek, garanciák nélkül kínálják ezt a fajta ételt. Emiatt a Katalónia Celiac Szövetség megkezdte a Traces kampányt. Az egyesület az incidensek és panaszok 600% -os növekedését regisztrálta 2014 és 2017 azokban az éttermekben, amelyeket gluténmentesként hirdetnek, de nem garantálják ezen ételek elkészítését vagy kezelését, így végül nyomokat tartalmaznak.
"A lisztérzékenységnek világos diagnózisra van szüksége" - mondja Cuesta, aki sajnálja, hogy a sikérproblémát elhanyagolták. A lisztérzékenység krónikus betegség, amely genetikailag hajlamos egyéneknél fordul elő. A glutén, egy olyan gabonafélékben, mint a búza, a rozs, a tönköly, a kamut, az árpa, a zab vagy a tritikálé jelen lévő fehérje elfogyasztja a vékonybél bolyhát, oly módon, hogy nem szívja fel az etetésből származó összes tápanyagot. Ha nem kezelik őket, "a celiakia mindig alacsony" - mondja Cuesta.
A lisztérzékenység tünetei változatosak és egyértelműbbek a kiskorúaknál. Felnőtteknél még tünetmentes esetek is vannak, így a diagnózis meghosszabbodik. Az emésztési tünetek egy része hasmenés, székrekedés vagy hasi fájdalom, de vannak olyanok is, mint fáradtság, fogyás, meddőség, osteoperosis vagy depresszió.
TÖBB INFORMÁCIÓ
Átlagosan egy felnőtt diagnosztizálása hét évig tart. "Ez egy nagyon kaméleonikus betegség, meg kell keresni a celiakókat" - mondja Cuesta, és még ma is, hogy sokkal több információ áll rendelkezésre, a becslések szerint a betegségben szenvedők 80% -át nem diagnosztizálják. Általánosságban elmondható, hogy a lakosság 1% -ánál van ilyen intolerancia. A legrosszabb, hogy limfómával, bélrákkal végződhet.
Ugyanannak az egyesületi elnöknek 40 évet diagnosztizáltak, hosszú idő után, amikor nem érezte jól magát, de nem tudta, mi a baj. A lánya diagnózisa kulcsfontosságú volt annak felismerésében, hogy ugyanez a probléma van. A követett protokoll először a háziorvoson megy keresztül, szerológiai vizsgálatot végez, a beteget a szakorvoshoz irányítja, és biopsziát végez, amely megerősíti a lisztérzékenységet, majd az emésztőrendszerhez fordul, aki meghatározza a legkényelmesebb étrendet.