Olívaolaj és dió fordított arterioszklerózis - Isola Frutos Secos que
A Navarrai Egyetem által vezetett tanulmány kimutatta a két étellel dúsított mediterrán étrend előnyeit egyetlen év alatt.
Szűz olívaolajjal vagy dióval dúsított mediterrán étrend egyetlen év alatt képes visszafordítani az arteriosclerosisot a nyaki artériákban, amint azt a Navarra Egyetem 187 önkéntessel végzett kísérlete mutatja.
Az 55 évesnél idősebb és magas kardiovaszkuláris kockázattal rendelkező résztvevőket véletlenszerűen három csoportba sorolták. Közülük ketten részletes utasításokat kaptak a mediterrán étrend megfelelő betartásáról, negyedéves interjúkon keresztül, amelyekre az erre a célra kiképzett táplálkozási dietetikusok kerültek, Ana Sánchez-Tainta, az akadémiai központ emberi táplálkozás és dietetika szakorvosának irányításával.
Amint ez a szakember kifejti, akkor a mediterrán étrendet követõ csoportok egyike minden negyedévben 15 liter szûz olívaolajat kapott. "A másik", - teszi hozzá Ana Sánchez-Tainta, "Diókat biztosítottak az önkéntesek számára, hogy napi 30 gramm diót, mandulát és mogyorót fogyasszanak". Végül a harmadik csoport utasításokat és anyagot kapott az alacsony zsírtartalmú étrend betartására.
Mindegyiknél a nyaki artéria intima-media rétegének vastagságát ultrahanggal mértük, mind a vizsgálat kezdetén, mind egy év után. „Aztán megfigyeltük, hogy azok, akiknek ez a rétege jobban megvastagodott - az arteriosclerosis miatt - jelentősen javultak, és az elváltozások regressziója volt azoknál az embereknél, akik szűz olívaolajjal vagy dióval dúsított mediterrán étrendet követtek. Olyan javulás, amely nem következett be azok körében, akiknél a vizsgálat elején nem jelentkezett az artéria falának megvastagodása ", magyarázza Miguel Ángel Martínez-González, a projekt igazgatója, a Navarrai Egyetem prevenciós orvoslásának professzora.