OLÍVAOLAJ VS
A növényi olaj termékként olyan anyag, amelyet magas, különféle zsírsavtartalmú gyümölcsök révén nyertek. Ezeknek a zsírsavaknak az aránya és a különböző jellemzők adják a különböző tulajdonságokat a létező különböző növényi olajoknak.
Olivaolaj
Az extra szűz olívaolaj a legnemesebb növényi zsír minőségének és egészségre gyakorolt jótékony tulajdonságainak köszönhetően. Ez az olívaolajból készült olajos gyümölcslé a mediterrán étrend ékköve, amelyet a szakértők a világ egyik legegészségesebb étrendjének tartanak.
Mi az extra szűz olívaolaj?
Ez a legtermészetesebb olívalé. Ehhez a legjobb minőségű, frissen a fáról szedett olajbogyókat választják, amelyeket mechanikai nyomásnak vetnek alá vagy fizikai eszközökkel az értékes „folyékony arany” kinyerése céljából. Az extra szűz olívaolaj az olívaolajok királya. Szerves érzékszervi tulajdonságai (illata, színe és íze) és antioxidáns képessége révén a gasztronómiai és egészségügyi célú olajok legjobbja.
A szűz olívaolaj tápértéke
Az extra szűz olívaolaj nem hiányozhat az egészséges étrendből. Táplálkozási szempontból nagyon érdekes összetételű, mivel segít megelőzni egyes krónikus betegségeket.
Ez egy olyan élelmiszer, amely magas antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaz, különösen az E-vitamint (tokoferolt). Egyéb természetes vegyületekben is gazdag, például karotinokban és polifenolokban, amelyek koncentrációja az olajbogyó érettségétől és az előállítási technológiától függ.
Az extra szűz olívaolaj tápanyagoknak ez a gazdagsága közvetlenül kapcsolódik természetes termeléséhez, amelyben nem alkalmaznak kémiai kezeléseket, amelyek biztosítják annak tartalmának épségét.
Az olívaolajban található polifenolok
A mediterrán típusú étrenddel együtt fogyasztott extra szűz olívaolaj előnyös a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében. Számos tanulmány bizonyítja a polifenolok gyulladáscsökkentő hatását, amelyek segítenek megvédeni az érelmeszesedéstől. Ezenkívül az olívaolaj gazdag olajsavban (C18: 1). Ez egyfajta szív-egészséges egyszeresen telítetlen zsír (IMFA), mivel növeli a HDL (jó) koleszterinszintet anélkül, hogy növelné a teljes vér koleszterinszintjét.
Terápiás tulajdonságai nem érnek véget ezzel. Egyes tanulmányok szerint az olívaolajban gazdag étrend megvédhet bizonyos típusú rákoktól, például az emlőráktól. Az egészséges táplálkozás részeként segíthetnek az elhízás és a 2-es típusú cukorbetegség ellenőrzésében is.
Az olívaolaj védi az artériák és a szív egészségét
Olívaolaj, igen, de mértékkel.
Ne felejtsük el, hogy zsírként az olívaolaj olyan étel, amelyet mértékkel kell fogyasztani, mivel sok kalóriát tartalmaz. Míg egy gramm zsír 9 kilokalóriát tartalmaz (angolul), egy gramm szénhidrát vagy fehérje 4 kilokalóriát tartalmaz. Tehát, ha élvezni szeretné előnyeit, jobb, ha nem haladja meg a napi 30 grammot, vagyis legfeljebb napi 3 vagy 4 evőkanál olívaolajat.
Olajszín, íz és illat
Az olajbogyó színe - bármilyen gyümölcsben - nagyon fontos, mert megmutatja érési pontját. Míg a fiatalabb olajok, amelyeket a legzöldebb olajbogyóval készítettek, zöldes színűek, intenzív gyümölcsösek, kissé keserű és fűszeres ízűek, addig az érettebb olajbogyók sárgás olajat adnak, édesebb és kevésbé keserű ízűek.