Omlós tészta recept, a finom jellegzetes skót keksz

Idén nyáron alkalmam volt megismerni Skóciát. Lehet, hogy hihetetlennek tűnik, de az összes csoda közül, amelyet ezen a helyen talál, egyikük felkeltette a figyelmemet, omlós tészta sütik.

A skót omlós torta története ”- mondják századból származik. Eredetileg száraz tészta volt a kenyér tészta maradványaiból, édesítették és szárították a sütőben. Keksz kenyérként ismertek, és az egész brit szigeten megtalálhatók voltak.

Idővel az élesztőt vaj váltotta fel, ami ezeket omlós tésztává változtatta, fényűző édesség, amelyet nagy ünnepségekre, például karácsonyra, Hogmanayra vagy skót szilveszterre és esküvőkre tartanak fenn. A neve annak köszönhető, hogy a bennük lévő nagy mennyiségű vaj "rövid", vagyis ropogós vagy törékeny.

Ezeknek a pasztáknak a finomítását tulajdonítják Stuart Mária, Skót királynő, aki a 16. században nagyon szerette a köménymaggal ízesített „alsónadrág farkát”, vékony és ropogós omlós tésztát. Ma számos szupermarketben megtalálhatja őket, de élvezze ezt a házi receptet, amely tele van hagyományos ízekkel.

---